缽缽雞食用方便，多種口味可選擇，配以特色雞湯飯即可休閑品味，亦可權(quán)作一餐。缽缽雞，還是可以觀賞的。將肉煮熟，不能煮爛，八分火候就行。爾后晾干，切成片，用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片，臟腑是臟腑，雞腿是雞腿，翅膀是翅膀。放進(jìn)藤椒油湯里一撈，再舉至嘴邊，油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。

　　原料的認(rèn)知以及采購

　　師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道

　　原料前期處理

　　各種原材料的選材與前期處理

　　炒藥材

　　學(xué)習(xí)炒藥材底料的詳細(xì)過程

　　湯底調(diào)味

　　學(xué)習(xí)缽缽雞湯料的做法配方教學(xué)

　　湯底調(diào)味下粉

　　學(xué)習(xí)做筒骨粉以及荷包蛋的制作，碗底調(diào)味、辣椒醬配比配方等等……

　　附加理論

　　學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)

　　產(chǎn)品優(yōu)勢

　　缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時(shí)配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個(gè)體名小吃優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。

　　長沙曾食坊食品研發(fā)有限公司是一家餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺(tái)；主要以特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、餐飲項(xiàng)目加盟的綜合性餐飲開店培訓(xùn)平臺(tái)；先后被《鑒優(yōu)品中心》、《審核信息企業(yè)信用評估中心》授予“餐飲誠信·服務(wù)示范單位”；旗下加盟品牌“茶子君”、“曾氏食為天魚米飯”、“煙湘四季”、“壞”、“包子愛面條”、“百鹵香”等加盟品牌被評為“餐飲行業(yè)具特色加盟品牌”；其在職總廚劉良山在湖南省餐飲協(xié)會(huì)先后“湘菜”、“湘菜”“食神”等稱號(hào)，并授予“職業(yè)技能鑒定考評員”資格；曾在“湘菜傳播萬里行”比賽中榮獲金獎(jiǎng)；自2009年創(chuàng)立以來，秉著對餐飲行業(yè)的支持發(fā)展、互惠共贏的理念，不斷給予餐飲創(chuàng)業(yè)者高品質(zhì)的技術(shù)服務(wù)支持；多年來，不斷餐飲創(chuàng)業(yè)者的支持和認(rèn)可，其成功我公司技術(shù)培訓(xùn)支持學(xué)員數(shù)量高達(dá)上萬；