品名阿膠丁產(chǎn)地山東產(chǎn)品屬性獸類動(dòng)物性狀本品為方形小塊，黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀，氣微，味微甘。性熱味微甘毒性無毒產(chǎn)品形態(tài)塊炮制工藝熬制

(山東省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院檢驗(yàn)報(bào)告)2010年報(bào)檢情況

【成分】驢皮，冰糖，黃酒，豆油．

【性狀】本品為長(zhǎng)方形或方形塊，黑褐色，有光澤．質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明狀．氣微，味微甘．
【用法用量】烊化食用：3～9g。（詳見食用方法）

【適宜人群】普通人群。

【食用方法】

1、烊化法：將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅(jiān)硬的臺(tái)面上，用錘子砸成碎末），取3--9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水適量沖開，攪拌，放冷后即可食用。
2、傳統(tǒng)法：取阿膠250g，砸碎置于帶蓋的容器內(nèi)，加冰糖、黃酒、水各100g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊后，根據(jù)需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0.5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內(nèi)，每次1～2湯匙，加開水食用即可。
3、其它食用方法：
用戶可根據(jù)自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時(shí)，均可加入阿膠食用。如：
①阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
②阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，沖雞蛋一個(gè)。
③阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開。
④阿膠甜肉
制作：瘦肉250g洗凈切塊，先燉入成熟時(shí)入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。
⑤阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內(nèi)，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內(nèi)續(xù)添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時(shí)可取下放冷，收入瓶中。每次空腹溫飲20～30ml。
⑥阿膠燉野雉
將野雉肉塊200克洗干凈，放入沸水中焯去血水，撈起放入燉盅里，加入湯水，阿膠（30克蒸溶的），紅棗12枚，姜片，蔥結(jié)，精鹽，蓋上燉盅蓋，上籠旺火燉2小時(shí)，出籠后，放去姜片，蔥結(jié)，撒入胡椒粉，淋香麻油即可。
⑦阿膠煮紅棗
取大棗10枚置鍋內(nèi)，加水適量煮熟，加入搗碎的阿膠6g，溶化，紅糖適量調(diào)味。飲湯食棗。

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