1、從顏色和手感上判斷：一般白度高的石膏粉細(xì)度細(xì)，質(zhì)量好，價(jià)格高；而發(fā)灰黑、里面有黑色雜質(zhì)的石膏粉質(zhì)量較差。用手的拇指和食指搓捻石膏粉，手感發(fā)沙粗糙的石膏粉細(xì)度糙，質(zhì)量較差，價(jià)格較低；而手感細(xì)膩的石膏粉細(xì)度細(xì)，質(zhì)量較好，價(jià)格較高。    

  2、檢測(cè)結(jié)晶水含量：石膏粉是一種結(jié)晶混合物，其內(nèi)會(huì)含有生石膏、半水石膏和無水石膏(過燒石膏)。在炒制過程中欠火發(fā)嫩有生石膏，或者火大、炒制時(shí)間過 長(zhǎng)造成過燒有無水石膏，這都影響石膏的凝結(jié)時(shí)間，影響生產(chǎn)正常使用。有時(shí)由于石膏粉放置時(shí)間過長(zhǎng)受潮，也影響正常使用。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，通過測(cè)定結(jié)晶水的含 量，可判斷石膏粉質(zhì)量的好壞。一般合格的石膏粉結(jié)晶水的含量在4.5%～5.5%。若石膏粉的結(jié)晶水含量遠(yuǎn)低于此標(biāo)準(zhǔn)值，則說明石膏粉過燒，注模時(shí)凝結(jié)時(shí)間太長(zhǎng)甚至不凝固；若石膏粉的結(jié)晶水含量遠(yuǎn)高于此標(biāo)準(zhǔn)值，則說明石膏粉欠火或者受潮，注模時(shí)凝結(jié)時(shí)間短。       

3、測(cè)定凝結(jié)時(shí)間：凝結(jié)時(shí)間包括初凝時(shí)間和終凝時(shí)間。石膏粉凝結(jié)時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)是：在標(biāo)準(zhǔn)稠度下，一般初凝時(shí)間不小于6分鐘，終凝時(shí)間不大于25分鐘。適宜的 凝結(jié)時(shí)間是石膏粉在生產(chǎn)中正常使用的必要條件。初凝時(shí)間過短或終凝時(shí)間過長(zhǎng)都不好。如果在使用中初凝時(shí)間太短，小于6分鐘，則證明石膏粉沒有炒熟夾生，或 新炒制沒有陳腐期，或石膏粉受潮，影響注模操作，表現(xiàn)為生產(chǎn)中注桶，耽誤生產(chǎn)；若終凝時(shí)間太長(zhǎng)，遠(yuǎn)大于25分鐘，則說明石膏在炒制時(shí)過燒，里面含有過燒石膏，表現(xiàn)為石膏漿太稀，注模時(shí)易漏漿，甚至石膏漿不凝固，影響生產(chǎn)。        

4、對(duì)比粘度、流動(dòng)性：在大生產(chǎn)石膏和水的比例下，通過測(cè)量試餅的直徑(流動(dòng)度)大小，來判斷石膏粉質(zhì)量的優(yōu)劣。粉體檢測(cè)時(shí)應(yīng)固定水量的大小，所采用的工器具 和實(shí)驗(yàn)方法應(yīng)一致。在大生產(chǎn)石膏和水的比例下，若生產(chǎn)中正常使用的合格石膏粉的試餅直徑為D，待檢石膏粉試餅直徑為d。如果d遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于D，甚至漿體不流動(dòng) 平鋪，則說明石膏粉沒有炒熟、發(fā)嫩，或受潮內(nèi)部含有生石膏，影響注模操作甚至不能使用；如果d遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于D，漿體很稀流動(dòng)性強(qiáng)，則說明石膏粉過燒，注模時(shí)凝 結(jié)時(shí)間太長(zhǎng)甚至不凝固，也無法使用。用此方法還可區(qū)分是普通石膏粉還是高強(qiáng)石膏粉。在同樣的膏水比例下，若漿體稀、流動(dòng)性強(qiáng)，試餅直徑大，同時(shí)硬化后強(qiáng)度 高，則一般是高強(qiáng)α石膏粉；反之，若漿體粘稠、流動(dòng)性差，試餅直徑小，則一般是普通β石膏粉。