紅菇，別名“紅菌”。純屬天然的天然綠色食品，有：“菇中至王”，是聞名世界的食用菌之一，選擇性生長(zhǎng)在特殊地方的原始硬木闊葉森林中，采集，產(chǎn)量極低，因此"物以稀為貴"，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食療價(jià)值都特別高。國(guó)外分布在越南、緬甸、老撾、柬埔寨。

　　紅菇人工無(wú)法栽培。紅菇的菌絲不能分離，故至今無(wú)法進(jìn)行人工栽培，日見(jiàn)珍貴。它的桿同其它菇不一樣，不但不脆，而且質(zhì)硬帶有韌性。采摘時(shí)要用削菇的竹簽或其他工具插入底層，才能把它撬起來(lái)。純屬天然天然，是各種喜宴、賓館、酒家的上乘佳肴，是饋贈(zèng)親朋好友、聯(lián)絡(luò)情誼、送禮的首先佳品。

　　天然紅菇是生長(zhǎng)在殼斗科樹(shù)下的一種真菌，紅菇是一種珍稀天然菌類(lèi)，只生長(zhǎng)在殼斗科樹(shù)下的腐質(zhì)層中，還得在溫?zé)釟夂?、雨水多的季?jié)才有生長(zhǎng)的可能，溫差大地域品質(zhì)佳，海拔高菌紅含量高。它自古以來(lái)，既無(wú)種，又無(wú)花，年年來(lái)時(shí)它自發(fā)。它雖然無(wú)花無(wú)種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長(zhǎng)。采菇者年復(fù)一年仍舊回老菇穴采菇。每年只在5～8月生長(zhǎng)，正值吃紅菇的好季節(jié)。

　　紅菇目前全靠農(nóng)民人工曬干或用炭火烤干銷(xiāo)售，屬于保健食用菌。在村鎮(zhèn)許多農(nóng)戶(hù)家里，都建有專(zhuān)門(mén)烘紅菇的房間。9公斤鮮紅菇烘成干貨能得1公斤左右。雨量多的年份，紅菇的水分多，烘干后分量會(huì)少。今年是紅菇收獲的大年，從5月下旬就開(kāi)始有收獲了。

　　紅菇色澤鮮艷，氣味芬芳，營(yíng)養(yǎng)豐富，煮成的湯鮮紅香甜，是春天然食用菌。用紅菌與土雞和骨髓熬湯補(bǔ)血，那血紅的顏色、濃烈的香味、可口的甜味。

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　　食療價(jià)值：抗癌、養(yǎng)血、補(bǔ)血、活血化瘀、祛水腫、補(bǔ)精神、強(qiáng)身體、有益腎虛腰痛。經(jīng)常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝僂。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：春天然天然紅菇含豐富的維生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

　　天然紅菇烘干后可與豬骨頭、雞肉、洋鴨肉等煲湯，其味清甜可口，勝于香菇、草菇，更勝于其它天然菇。

　　紅菇是天然營(yíng)養(yǎng)佳品

　　一般人都適合食用，尤其適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下、癌癥患者食用。其風(fēng)味獨(dú)特，香馥爽口。其味較之任何菇類(lèi)無(wú)法倫比的鮮甜可口。

　　紅菇含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補(bǔ)腎、潤(rùn)肺、活血、健腦、養(yǎng)顏等功效，經(jīng)常食用，可使人皮膚細(xì)潤(rùn)，精力旺盛，益壽延年。

　　南陽(yáng)，是中國(guó)花菇之鄉(xiāng)之一--淅川的所在市；香菇的種植量，持續(xù)每年增長(zhǎng)，已經(jīng)發(fā)展成為香菇一條龍產(chǎn)業(yè)；

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