食材：螃蟹4只、青紅辣椒各1個、小米辣2個、蔥姜蒜、花椒、醬油、料酒、鹽和植物油。

做法：

1.用刷子把新鮮的螃蟹外殼刷洗干凈。

2.揭開蟹蓋，撕掉螃蟹的腮，清洗干凈，一個螃蟹剁成4塊。

3.青紅辣椒洗干凈，切成片。

4.蔥切段，姜切片，蒜切片，小米辣切圈。

5.起鍋倒入適量的植物油，油熱放入花椒，成都聚味齋香辣蟹，蔥姜蒜和小米辣爆香。

6.放入螃蟹，大火爆炒，加入一大勺料酒去腥。

7.放入姜片，蔥段和蒜片，大火炒香，蓋上蓋子燜3分鐘。

8.倒入青紅辣椒片炒至斷生，加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻即可。

孩子炒蟹的過程中，都散發(fā)著香辣鮮香的味道，真的是饞死人的節(jié)奏了。香辣蟹剛一出鍋，嘴饞的小編都忍不住要嘗一口了。咬一口蟹，真的是香辣過癮，的蟹肉，吃到停不下嘴嘴來。蟹殼上味道太濃郁了，嘴饞的小編直接把蟹殼都嚼碎了，聚味齋香辣蟹加盟連鎖店，無奈吞不下去，只能吐出來了。如果能吞，小編會毫不猶豫的吞下去的。有沒有喜歡香辣蟹的小伙伴，自己也做份過過癮吧！保證你吃到舔手指，嚼蟹殼。

香辣蟹正確的打開方法，這樣炒，聚味齋香辣蟹加盟費用，一大鍋都吃不夠！

【做法】

1.將活螃蟹處理干凈，倒入白酒，也就是俗稱的醉蟹，聚味齋香辣蟹加盟條件，幫螃蟹買買醉。

2.起鍋燒油，鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒，隨之翻炒均勻，香味此時已經(jīng)飄香四逸。

3.放麻辣燙底料，或其他香辣醬（如果沒有醬可以用干辣椒代替），小火翻炒，炒出香味，放入準備好的蟹轉(zhuǎn)大火炒2分鐘，直到螃蟹變色。

4.放入生抽、海鮮醬翻炒均勻后，放鹽、白糖和料酒去腥繼續(xù)翻炒3分鐘左右，然后撒上蔥花即可出鍋。

備注：香辣蟹翻炒出香味后，也放水中火煮開，這時可以用來吃火鍋，涮什么都可以，根據(jù)個人喜好，可以加：茼蒿，豆腐，血豆腐，基圍蝦，黃喉，鴨腸，香腸，火腿，百葉及各種蔬菜，海鮮，肉類及其它。

用料:大閘蟹，蛋清步驟:1.大閘蟹4只蒸熟，其中兩只取蟹粉備用。另外兩只就直接啃了

2.起油鍋，加姜蒜末和蟹粉翻炒后加醬油和鹽調(diào)味

3.炒好的蟹粉塞入蟹殼中填滿

4.蛋清1個打發(fā)至硬性發(fā)泡

5.裝入裱花袋中在表面擠出花瓣

6.中間再擠一層花瓣

7.送入預(yù)熱好175℃的烤箱中烤5-8分鐘即可。

用料:青蟹1只、花雕酒50克、白砂糖1.75克、味精1.75克、鹽1克、雞油5克、姜2片、干紅椒1個、小蔥2根、香菜葉少許。步驟:將青蟹清洗干凈后，放入所有原料，大火蒸10分鐘即可裝盤。小蔥切絲、干紅椒切段，蔥絲穿于紅椒段中，放香菜葉上即成。

聚味齋香辣蟹加盟費用-成都聚味齋香辣蟹-聚味齋香辣蟹(查看)由天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司提供。天津聚味齋鴻餐飲管理有限公司（www.tjjuweizhai.com）是一家從事“香辣蟹,小龍蝦”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“聚味齋”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務(wù)為先，用戶至上”的原則，使聚味齋鴻在其它中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！同時本公司（www.lwbxlx.cn）還是從事香辣蟹加盟，天津香辣蟹加盟，北京香辣蟹加盟的廠家，歡迎來電咨詢。