1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及河蝦病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物；2. 蝦中含有豐富的鎂，河蝦，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，它可減少血液中膽固醇含量，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈；3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡(jiǎn)稱ASTA）顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。

08、黑色水質(zhì)

這種水質(zhì)主要是由于水中藻相過(guò)于單一，甲藻、隱藻等鞭毛藻類過(guò)多導(dǎo)致，其水色在一天中也會(huì)產(chǎn)生變化。早上池塘溶氧較低，鞭毛藻會(huì)集中于上層，水色濃黑；中、下午池塘溶氧升高，鞭毛藻為躲避強(qiáng)光而集中于下層水，黑色因而變淺，這種現(xiàn)象在晴天尤為明顯。鞭毛藻夜晚耗氧嚴(yán)重，河蝦價(jià)錢，有特殊異味，量大對(duì)池塘養(yǎng)殖生物不利。

09、黃泥漿水色

這種水色主要是水中懸浮泥土顆粒過(guò)多，水體透明度很低，藻類光合作用能力下降，繁殖受阻而引起。下大暴雨、新挖池塘、倒藻，涌浪機(jī)或大功率增氧機(jī)攪動(dòng)底泥等都能導(dǎo)致黃泥漿水色出現(xiàn)。此種水色的池塘水質(zhì)一般較瘦，容易缺氧 。處理：①潑灑生石灰提高水體總堿度；②就近引入新水，次日潑灑水產(chǎn)原液肥水。

江蝦生活于泥沙底的淺江，白晝不甚活動(dòng)，常潛伏泥中，夜間則十分活潑，不時(shí)游至海水的上、中層，河蝦批發(fā)市場(chǎng)，捕食其他浮游小動(dòng)物。分布于長(zhǎng)江口以北各江區(qū)，為中國(guó)特產(chǎn)。

河蝦廣泛分布于我國(guó)南北各地淡水湖泊、河流、水庫(kù)和池塘的水生藻、草叢中，是的淡水蝦類。肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，河蝦批發(fā)價(jià)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費(fèi)者青睞

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