河南波恩貝爾啤酒技術開發(fā)有限公司致力于啤酒設備、葡萄酒設備及釀酒工藝技術的研發(fā)和推廣，為廣大商業(yè)精釀從業(yè)者和家庭精釀愛好者提供精良的設備和釀酒技術支持。本公司提供設備和釀酒技術的目的，一是讓操作更加便捷化和人性化，二是保證啤酒品質的穩(wěn)定化和多樣化，三是幫客戶賺到錢。

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啤匠精釀鮮啤沿用傳統的德國啤匠工藝在店內現場釀造，遵循德國1516年頒布的嚴格的德國啤酒釀造法《純凈法》，只采用大麥、啤酒花、酵母和水四種天然原料，沒有任何添加劑，在保證啤酒口感之外，也的保留了啤酒中的營養(yǎng)成分，為您帶來鮮純正的啤酒新體驗。

精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近 100種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11度以上，有些加烈精釀可達 20 度。

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在生活中小型啤酒裝備出現的次數和場景越來越多的，好比可能我們周邊的旅店大概餐飲網店中就安置了微型啤酒機器，微型啤酒機器也成為了非-常多餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者的選定

小型啤酒機器相對適用小型餐飲網店：

現在的餐飲網店大多走的都是餐飲的門路，有少許網店在網店的裝修以及店面計劃價格上價格就要花消十幾萬乃至很多?，F在餐飲行業(yè)中有非-常多的品牌都是這樣的模式。而小型啤酒機器就恰好適用這類網店應用。

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酵母擴培要求

（1）人員要求：各級擴培人員要具備高度的無菌意識，實驗室階段，要嚴格按照無菌操作規(guī)程進行；生產現場擴培人員要換好上崗工作服，擴培操作前要用75%酒精擦拭雙手，避免交叉污染的發(fā)生。

（2）環(huán)境要求：對無種室要按要求定期滅菌，要求紫外線照射30min，實驗儀器隨時按需0.1MPa，20～30min高壓滅菌；凡是接種、麥汁追加過程所要經過的管路、閥門必須用熱水或蒸汽徹底滅菌，微型啤酒設備定制，室內的地面、墻壁也要用一定濃度的消毒劑定期噴灑消毒滅菌，室內空氣在接種前一天進行徹底滅菌，同時在接種前還要進行二次滅菌。

（3）擴培麥汁要求：種子罐之前的麥汁盡量取頭號麥汁，加水調節(jié)濃度為11～120P，滅菌要求0.1MPa，20～30min;也可經過特殊處理后，進行干熱滅菌，要求120℃恒溫3h;現場擴培用麥汁為沉淀槽中的熱麥汁，濃度在120P左右，α－氨基氮應在180～220mg/L，微型啤酒設備，可添加適量的酵母營養(yǎng)鹽。麥汁滅菌方法同前。

（4）壓縮空氣要求：通風供氧用的壓縮空氣必須經過三級膜過濾之后才能使用。同時充氧量要適量，充氧不足酵母生長緩慢，充氧過度會造成酵母細胞呼吸酶活性太強，酵母繁殖量過大對后期發(fā)酵不利。一般擴培酵母在進入培養(yǎng)罐前每天要通氧三次，每次20-30分鐘。

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