在這里，我們用蘑菇素湯和涼粉來代替皮凍做果凍。做的美味是一樣的！我特別喜歡咬小籠子里饅頭的一角，一口氣把它們吹進去。我喜歡小籠子里盛素湯的方式。1.蘑菇素湯(可以用浸有蘑菇的水代替)、水和冷凍粉混合均勻并煮沸，直到冷凍粉融化。2.將煮熟的香菇湯冷凍粉用水冷卻，放入冷庫或冷凍，直到其凝固。事實上，如果不緊急，它會在室溫下固化。3.面粉，倒入水中，用筷子制成雪花。4.制作一個相對均勻的面團，放松10分鐘。5.剁碎蘑菇和胡蘿卜，或者用烹飪機器打碎它們。6.用水果刀將素食果凍切成小塊，然后加入到素食餡料中。

取適量面揉搓成長條，切成一個個劑子，摁平，搟成薄圓形面皮(和餃子皮大小差不多，但稍厚）放入韭菜雞蛋餡，開始包包子。（我包成了這種大餃子的形狀）電餅鐺抹油，放入包子七八個，蓋上蓋子。（你可以用平底鍋，我用的電餅鐺，蓋上蓋子后會壓扁包子，形狀不太好看了如果做水煎包，想要做出漂亮的冰紋，面糊的比例是非常的重要，種是在水煎包煎好后底部有冰紋相連接，面糊比例是面和水1：50。第二種是底部冰紋有少量的冰紋，但是并沒有相互連接，面和水的比例為1：100。

技術要點概述:1:買回韭菜，盡可能在冰水中浸泡一段時間，以去除農(nóng)業(yè)殘留物，同時避免胃灼熱。2:炸豬肚的時候，盡可能多的炸掉里面的脂肪，早餐店水煎包鍋多少錢一套，這樣就不會太油膩了。3:由于溫度相對較低，揉面時可以加入等量的發(fā)酵粉，可以加快發(fā)酵速度。第二次覺醒非常重要。當饅頭看起來比以前大一圈時，就可以蒸了。5:蒸好后，不要立即打開蓋子，慢燉一會兒，以防冷時突然縮回。水果是在家里煮的，把100克面粉放在一大碗湯里。加入綠水和兩小杯白酒。稀釋并攪拌均勻后(你也可以用手做面團)，不要管它。5-6個小時后(我們在南方的天空中，這個時間足夠了)，在正常情況下，較低質量的體積將至少擴大2-3倍。它聞起來很酸，證明孝道是成功的。

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