獼猴桃（actinidiachinensisplanch）在植物分類學(xué)上屬獼猴桃科，獼猴桃屬植物。因它原產(chǎn)于陜西、湖南等地又稱為“中華獼猴桃”，民間也有之稱為“陽桃、羊桃”等，因vc含量豐富，又稱為水果。獼猴桃籽含油率在25%以上，其中含有大量的不飽和脂肪酸，α-亞麻酸含量高達(dá)60%以上.

【主要功能】

由于α-亞麻酸在人體內(nèi)不能自身合成，必須靠食物供給，故稱為必須脂肪酸。ω-3系列不飽和脂肪酸在生物膜的結(jié)構(gòu)和功能上起著特殊作用。據(jù)藥理研究發(fā)現(xiàn)，其作用綜合起來有以下幾點(diǎn)：

1.是維持大腦和神經(jīng)所必須的因子，它可以增強(qiáng)腦部營養(yǎng)，使記憶力提高；

2.它具有抗血栓和降血脂的作用，對降低膽固醇，防止動脈硬化有持久作用；

3.預(yù)防癌變和抑制腫瘤細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用；

4.抑制變態(tài)性病癥的作用.

【應(yīng)用】

作為功能性油脂廣泛應(yīng)用于食品、營養(yǎng)和保健品等領(lǐng)域。