食療價值
胡桃科喬木植物胡桃的種仁。又稱核桃、羌桃。我國各地廣泛栽培。秋季采收成熟果實，除去外果皮，曬干敲破，取種仁用。[性能]味甘，性溫。入肺、肝、腎三經(jīng)，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。[參考]含豐富的脂肪油、多量蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，維生素b1、b2，糖類、煙酸等成分。[用途]用于腎虛腰痛，兩腳痿弱，小便頻數(shù)，遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛，喘咳短氣；腸燥便秘，大便干澀；石淋，小便不利等。[用法]生嚼食，或熟食，煎湯，作丸等。 [注意]多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。 [附方]1，胡桃補腎湯：胡桃仁15g，杜仲12g，補骨脂10g。加水煎服；亦可擇胡桃仁嚼服。根據(jù)《和劑局方》青娥丸改作湯劑而成。杜仲能溫補肝腎而強筋骨、緩腰痛，補骨脂能溫補腎陽，和胡桃仁同用，能增強補肝腎與強筋骨、腰膝的作用。用于肝腎虛弱，腰膝酸痛，頭暈耳鳴，小便余瀝不盡。2，嚼食胡桃生姜方：胡桃仁15g，生姜3g。一同細(xì)嚼慢咽。若病人氣虛者，可用人參10g，煎湯送服。早、晚各服1次。源于《夷堅志》。方中胡桃仁能補肺斂肺而定喘，生姜散肺寒以化痰。用于虛寒喘咳、短氣乏力等。3，胡桃粥：胡桃仁120g，粳米100g。加水適量，煮成稀粥?？煞?~2次食。源于《海上集驗方》。本方取胡桃仁化結(jié)石。用于石淋或尿路結(jié)石。另據(jù)報道：本品用食油炸酥后，加適量白糖共研成糊食，治療泌尿系統(tǒng)結(jié)石有效。