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在鍋里倒入適量的食用油，油熱之后將辣椒放進去翻炒，炒至斷生后就可以出鍋備用。接下來，我們再開始炒肉。油熱之后先放入蔥花，然后放入肥肉炒出里面的油脂。在肥肉炒的差不多的時候再放入瘦肉，瘦肉變色之后放入適量的生抽，然后再放入剛才炒好的辣椒，并加入適量的鹽和蠔油等調(diào)味品，翻炒均勻之后就可以出鍋了。

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青辣椒選好之后，鄧招立和廚師們就要開始腌制。過水、曬干、進壇腌制……在鄧招立看來，這每一道工序都馬虎不得，因為每一個細微的變化都有可能影響到終的味道。整個過程大概需要半個月，在這期間，鄧招立每天都要親自查看辣椒的變化。

獨創(chuàng)配方的特色醬椒飽含著廚師們的努力和熱情。為了大限度發(fā)揮醬椒的酸辣，鄧招立選用的都是新鮮的胖頭魚?！爱斕熳龅目谖遏~頭，只用當天宰殺的魚?！?/p>

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小時候挑食，這也不吃那也不吃，可只要有一碗剁辣椒在，我就能用剁辣椒拌飯吃下幾大碗，大有一種“給我一碟剁辣椒，我就能吃下整個世界”的霸氣。記得小時候，一到了辣椒豐收的季節(jié)，家家戶戶都在剁辣椒，一剁就是幾大盆幾大盆，家里的壇壇罐罐都裝滿了剁辣椒。

湖南辣椒醬廠家-辣之源(在線咨詢)-四川辣椒醬由湖南省辣之源食品有限公司提供。湖南省辣之源食品有限公司（www.lzy.net.cn）是一家從事“干鍋油,調(diào)味油,調(diào)味醬,醬油汁,雞精雞汁”的公司。自成立以來，我們堅持以“誠信為本，穩(wěn)健經(jīng)營”的方針，勇于參與市場的良性競爭，使“辣之源”品牌擁有良好口碑。我們堅持“服務為先，用戶至上”的原則，使辣之源在調(diào)味醬中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準確的資料，謝謝！