俗話說會看的看門道，不會看的看熱鬧，吃這肉夾饃也一樣。肉夾饃之用肉亦有三種——純瘦、肥瘦和肥皮。賣家只需看你點名要哪一種，就知道你吃肉夾饃的歷史和道行。一般年輕人，以女子居多，喜吃純瘦;有食饃年頭的老客，要肥瘦相間，香;而那骨灰級食客，唯肥皮的。肥皮顧名思義，就是肉皮和它下面的少許脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉之珍品?？上б部尚δ峭獾厥晨蜏喨徊恢?，見著師傅，冷不丁一句：“師傅，怎么放了這么多肥肉?”此時老客們都盯著這愣頭青，心想“瓜皮”(笨蛋)二字。唯獨師傅見怪不怪，獨門刀法依然施展如舊。

肉夾饃——乍聽來就是病句?！叭庵胸M可夾饃焉?笑話!”實則不然，這“肉夾饃”的稱號用的恰到好處。學(xué)語文的先生不可不知“賓語前置”，這兒正是如此。上世紀20年代，肉夾饃正式登上了飲食舞臺。吃過的人們都稀罕的像個寶，紛至沓來。久而久之，食客驚覺它的名兒聽起來咋別扭的很——饃夾肉。那老陜西兒方言脫口而出，不就成了“沒夾肉”?師傅們?yōu)楸苊馄缌x，就改了口：肉夾饃!意為肉夾于饃中。這響當當大名一亮，漢子叫起來爽快又干脆，先生讀出來上口還帶韻味兒，于是便口口相傳，名揚天下。直到今日，很少有人見怪了。

平時我們吃的肉夾饃，以為就是簡簡單單的饃夾肉，沒想到這么學(xué)問這么多品類這么多講究，今天我們就一起走進肉夾饃。肉夾饃和饃夾肉確實很令人糾結(jié)，其實也不難理解這與古漢語有關(guān)。肉夾饃，其實是"肉夾于饃"。買主為了強調(diào)肉美，也顧不得語言規(guī)范，直呼其為肉夾饃。還有一個原因就是陜西話說“饃夾肉”就是“沒夾肉”的意思，你腦補一下場景你問老板賣的啥，老板告訴你“沒夾肉”，你心想沒有肉還這么貴，你會買嗎？