電腦全自動噴淋式高溫高壓調理殺菌鍋

產品特點：

1．自動化程度高

2．純凈水殺菌

3．間接加熱和冷卻，沒有二次污染

4．適合各種不同的包裝物

5．完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌

6．控制系統(tǒng)主要部件采用原裝進口

7．殺菌鍋采用智能模糊溫度控制系統(tǒng)

特點：
1、鍋內熱分布均勻
熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴,設置在每一層托盤之間，因此可得
到范圍非常廣泛的噴淋模式。由于從垂直安裝在各托盤四個角上的噴嘴中，連續(xù)噴淋水，使罐內溫度在殺菌
過程的所有階段始終保持非常穩(wěn)定，保證了f值的變化及蒸煮過度等現(xiàn)象減小至Zui低限度。
2、升溫快
由于鍋內只有少量循環(huán)水，并采用高效率(可達98%)熱交換器，所以，食品升溫速度快，一般情況下，
在蒸汽壓力為0.6mpa時，食品從20度升到121度，只需8分鐘，這樣可以Zui大限度的保留食品的風味和色澤，也能降低能源的消耗。
3、間接加熱和冷卻，防止二次污染
循環(huán)水通過板式熱交換器進行間接地加熱或冷卻，阻止二次污染。
4、適合各種不同的包裝物
由于在降溫過程中，不是直接向鍋內注入涼水，所以對于易碎的玻璃瓶包裝，可以采取柔和的降溫速度，避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點也適合貝類，如蛤類，降溫溫差太大，或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。
5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
壓力平衡系統(tǒng)對內含氣包裝的殺菌至關重要，尤其是在升溫或降溫階段，需要的壓力控制?？刂葡?br>統(tǒng)可對處理罐內的溫度和壓力進行連續(xù)監(jiān)測，并對罐內壓力進行校正以便使其與包裝內的壓力相應。對于內
含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝，或者在真空下密封的包裝均可進行殺菌處理，而不會使包裝或其內
容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng)，可將適用于任何產品的各種壓力模式預先編制成程序輸入計
算機中。
6、控制系統(tǒng)
a、所有時段均由傳感器和閥門自動控制。
b、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。
c、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。
d、壓力傳感器、溫度傳感器、plc、人機界面等使用進口部件。
7、殺菌鍋采用pid溫度控制系統(tǒng)
根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，
使食品承受的熱量限制到Zui小限量，以盡可能完美地保存其風味、口感和色澤，使每一種食品均可在狀
態(tài)下進行調理滅菌。的殺菌溫度（±0.1℃）可以避免因高溫高壓加工法而產生的蒸煮異味。
8、存儲殺菌公式
電腦內可存儲10－100個殺菌公式。

配置：

1．水泵-------丹麥格蘭富

2．換熱器-------波蘭

3．閥門--------日本巴閥

4．電腦------ -日本三菱

5．電器--------日本歐姆龍

6．傳感器--------日本山武

7．記錄儀--------日本橫河