⒈斬骨、切肉請按不同用途分開使用，刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
⒉斬骨時(shí)宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時(shí)選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時(shí)，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當(dāng)，不屬保修范圍。
⒊刀具每次用后需洗凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)庠罹咭苑郎P。（不銹鋼刀具接觸到一氧化碳?xì)怏w一會產(chǎn)生黃斑，宜防止）
⒋菜刀、剪刀生銹，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍，然后用干布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀放在淘米水中浸3小時(shí)，可以去銹。
⒌刀具水磨法：刀用鈍時(shí)，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數(shù)下即可鋒利無比。