花果的加工工藝及流程：

無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位。由于它所要求的設(shè)備比較簡單，生產(chǎn)技術(shù)易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風味，容易長期保存，因此在無花果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用比較普遍。如新疆生產(chǎn)的無花果干，已銷往全各地，山東生產(chǎn)的無花果干也有了一定的銷路。

無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態(tài)存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。果實干制的方法主要有2種：自然干制和人工干制。

人工干制是在人工創(chuàng)造的條件下進行脫水干燥，主要有干燥機、烘房、太陽能干燥室等設(shè)施。

無花果果干的加工工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級包裝—→果干。

選料與分切：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質(zhì)，清水沖洗后，切去果柄。小果品種不用分切，大果品種可分切為二，或切條切塊，這樣能加大物料與干燥介質(zhì)的接觸面，縮短干燥時間，減少能量消耗。

攤鋪與干燥：自然干制和人工干制，原料的攤鋪都要均勻一致，不能太厚。采用自然干制將果實攤鋪在曬盤、曬簾、曬席上晾曬，氣候干燥時可晝夜攤開晾曬。地面較潮的曬場，要用木棍、石塊等把曬簾墊起，既可防潮又能改善通透條件，晾曬時要經(jīng)常翻動。采用人工干燥，在加溫的同時注意通風和排氣，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，需80--85℃，后期溫度低些為50--55℃，干燥時間一般在6--12小時，依果品含水量達到要求為準，無花果果干的含水量一般為20%左右。

回軟與包裝

將干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2--3天，然后即可包裝制成無花果果干。

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根據(jù)《中華人民共和食品安全法》、《務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)規(guī)定，出入境檢驗檢疫局開展進口食品收貨人備案管理工作，請進口食品企業(yè)（一般指與外方簽訂進口食品外貿(mào)合同的境內(nèi)買方企業(yè)）按照以下要求完成備案。

步、準備備案資料及公司資料

        注：進口紅酒與葡萄酒企業(yè)需要有《食品流通許可證》與《酒類流通許可證》方可備案。

第二步、備案受理機構(gòu)和受理程序

廣州口岸分別指定以下2家機構(gòu)作為備案申請受理機構(gòu)：廣州市出入境檢驗檢疫協(xié)會、廣州市進口食品協(xié)會。企業(yè)可視方便向其中任意一家機構(gòu)申請備案。

        1、廣州市進口食品協(xié)會

        2、廣州市出入境檢驗檢疫協(xié)會

        3、正常辦理過程約一周時間，自備案申請受理機構(gòu)受理之日起5個工作日后。

第三步、備案審核程序

        1、廣州局食品處負責組織對申請企業(yè)進行考核，考核內(nèi)容包括：對企業(yè)提交申請資料的真實性考核；對企業(yè)食品安全質(zhì)量管理制度的有效性考核；對企業(yè)倉儲場地進行符合性考核，如企業(yè)倉儲場地位于上海以外的地區(qū)，上海檢驗檢疫局將會同所在地檢驗檢疫機構(gòu)共同考核。

        2、經(jīng)考核發(fā)現(xiàn)申請資料不符合要求的、倉儲場地不符合要求的、或企業(yè)所提供的各項制度、措施不能有效運行的，經(jīng)整改后可申請再次考核，整改期限不應(yīng)超過1個月，特殊情況報上海局食品處同意后可適當延長。

        3、規(guī)定整改期限內(nèi)不能完成整改的，由備案受理機構(gòu)簽還備案申請表，做出不同意備案的決定。不予備案的企業(yè)，在檢驗檢疫機構(gòu)退還備案申請表之日起1個月后方可重新提出備案申請。

第四步、備案憑證領(lǐng)取

        1、經(jīng)審核合格的企業(yè)，廣州局食品處給予備案編號，由備案受理機構(gòu)告知企業(yè)備案承辦人，并給予《廣州口岸進口食品收貨人備案憑證》；已備案進口食品收貨人名單在廣州局公共網(wǎng)站上統(tǒng)一公布。

        2、之前，已經(jīng)完成備案并獲得“SHJSJXXXXXX”格式備案編號的進口食品企業(yè)，無需重新申請，請與備案受理機構(gòu)聯(lián)系領(lǐng)取《廣州口岸進口食品收貨人備案憑證》。