掛面烘干機(jī)烘烤工藝參考

1、首先進(jìn)行冷風(fēng)定條：通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，以大量干燥空氣來(lái)促進(jìn)面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分。掛面烘干機(jī)溫度控制在20-26℃，空氣溫度55-65%RH。

2、其次進(jìn)行保濕發(fā)汗：此區(qū)以水分內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)申通，此時(shí)跨區(qū)溫度上升，不要過(guò)“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度，烘干時(shí)間約控制在30-40分鐘，烘干溫度30-35℃，空氣濕度75-85%RH。

3、緊接著進(jìn)行升溫降濕：經(jīng)過(guò)“保潮發(fā)汗”階段的面條，必須進(jìn)行一步升溫，適當(dāng)降低相對(duì)濕度，使面條水份在高溫低濕狀態(tài)中全面及時(shí)發(fā)蒸發(fā)出去。烘干時(shí)間約控制在90分鐘，烘干溫度35-45℃，空氣濕度65-75%RH。

4、降溫散熱：經(jīng)過(guò)主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時(shí)只需空氣的流動(dòng)作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水份，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水份要求，烘干時(shí)間約控制在90分鐘，烘干溫度26-28℃，空氣濕度50-60%RH。

掛面烘干機(jī)

掛面烘干機(jī)——面條廠家的制勝法寶

當(dāng)前，抓好食品安全及節(jié)能環(huán)保，是我國(guó)農(nóng)加工發(fā)展方向和未來(lái)產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)的一個(gè)趨勢(shì)。國(guó)家正大力倡導(dǎo)扶持綠色環(huán)保節(jié)能型產(chǎn)業(yè)，掛面烘干機(jī)正是在這樣的趨勢(shì)下順勢(shì)而上的。面條加工廠家如何在日新月異的掛面產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中脫穎而出呢？如何在面條的制作過(guò)程中節(jié)省更多的成本以獲得更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)呢？如何加工出安全衛(wèi)生、環(huán)保無(wú)污染、品相優(yōu)質(zhì)、口感優(yōu)質(zhì)的掛面呢？其實(shí)，空氣能熱泵掛面烘干機(jī)，就是面條廠家的制勝法寶。想要贏得廣大掛面客戶加單和消費(fèi)青睞，就選凱志空氣能熱泵掛面烘干機(jī)。

掛面烘干機(jī)

掛面是中國(guó)人很喜歡的面食類，特別是北方人，各種炒面，煮面，拌面，餃子，云吞等等。掛面主要分為兩種，以中國(guó)和日本為主的東方面條，另一種是意大利面。不論是東方掛面還是意大利面，都需要烘干。近年來(lái)熱泵掛面烘干機(jī)通過(guò)一次次的改版更新，已經(jīng)形成技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定，堅(jiān)固耐用，節(jié)能環(huán)保的烘干設(shè)備。廣受各大客戶的喜愛。志源的烘干機(jī)也銷往國(guó)內(nèi)外各大市場(chǎng)，形成穩(wěn)定的客戶群體，并掌握各種物料的烘干工藝。

掛面烘干機(jī)——烘干流程及工藝4步走

凱志熱泵掛面烘干機(jī)適合各種面線烘干，根據(jù)不同種類形狀，我司會(huì)給予針對(duì)性的指導(dǎo)建議并提供專業(yè)系統(tǒng)的烘干方案。通常面條烘干流程及工藝需要經(jīng)過(guò)需要經(jīng)過(guò)4個(gè)階段，包括冷風(fēng)定調(diào)、保濕發(fā)汗、升溫降濕、降溫散熱。具體的烘干溫濕度會(huì)根據(jù)不同種類進(jìn)行響應(yīng)的細(xì)微調(diào)整。

1、 冷風(fēng)定調(diào)階段主要是以大量干燥的空氣來(lái)促進(jìn)面條去濕，讓面條形狀初步固定，除去表面水分。此階段不進(jìn)行加溫，而是加強(qiáng)空氣流動(dòng)。啟動(dòng)凱志孔子能熱泵掛面烘干機(jī)，將空氣濕度保持在55-65%RH，烘干溫度控制在20-26攝氏度。

2、 保濕發(fā)汗階段，主要是以水分?jǐn)U散為主，讓溫度形成一個(gè)“梯度“，保持一定的濕度，強(qiáng)化通風(fēng)。注意跨區(qū)溫度上升不要太急，并讓空氣循環(huán)暢通。將空氣濕度控制在75-85%RH，烘干溫度控制在30-35攝氏度，烘干時(shí)間控制在30-40分鐘。

3、 升溫降濕階段，主要是讓面條水分在高溫低濕狀態(tài)中全面及時(shí)蒸發(fā)出去。此時(shí)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)降低相對(duì)濕度。將空氣濕度控制在65-75%RH，烘干溫度控制在35-45攝氏度，烘干時(shí)間控制在90分鐘左右。

4、 降溫散熱階段，主要是緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水分，因?yàn)榻?jīng)過(guò)以上3個(gè)階段的干燥，面條大部分水分已經(jīng)被除去，其組織已經(jīng)基本固定，此時(shí)只需要空氣的流動(dòng)左右就好。將空氣濕度保持在50-60%RH，烘干溫度控制在26-28攝氏度，烘干時(shí)間控制在90分鐘，便能達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水分要求。