高倍甜、蛋白糖、復(fù)合甜味劑、增甜素
- 報(bào)價(jià)
- ￥25.00元每公斤
- 聯(lián)系手機(jī)
- 13550365141
- 型號(hào)
- B-100
- 含量
- 100（％）
- 有效物質(zhì)含量
- 100（％）
| 型號(hào) | B-100 | 含量 | 100（％） |
| 有效物質(zhì)含量 | 100（％） | 產(chǎn)品規(guī)格 | 1X20 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB2760-2007 | 主要用途 | 增加甜度、降低成本 |
| 名稱 | 復(fù)合甜味劑 |
甜味劑是人類Zui喜愛(ài)的味覺(jué)刺激之一，它不僅為人類提供能量，還為人體正常的血糖水平起關(guān)鍵性的作用。
隨著人們生活水平的不斷提高，高熱量水平，特別是糖類物質(zhì)的過(guò)剩攝取，使人的熱量、血糖含量不斷增加，引起肥胖、糖尿病、高血脂癥、齲齒等疾病，這些已成為許多國(guó)家提到議事日程的一大社會(huì)問(wèn)題，因此新型低熱量（或無(wú)熱量)甜味劑的開(kāi)發(fā)與研究，越來(lái)越受到重視。
作為糖的替代品，不僅要有糖所給予人們味覺(jué)的感受，還要具備糖的物理功能、化學(xué)功能和微生物功能等特性。
應(yīng)用高倍甜味劑替代蔗糖須解決三個(gè)問(wèn)題；1、改換糖源后，食品生產(chǎn)商可降低生產(chǎn)成本。2、讓消費(fèi)者分辨不出產(chǎn)品口味的差異，即口感要求一致。3、考慮當(dāng)?shù)氐氖褂昧?xí)慣問(wèn)題。
在食品生產(chǎn)中，糖精鈉價(jià)格Zui低，Zui具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力，依次為甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜等。但這些高倍甜味劑在使用中于特點(diǎn)不同，如糖精鈉、甜蜜素等國(guó)際要求應(yīng)用時(shí)在用量上受到限制，有后苦味、金屬味。阿斯巴甜、紐甜等因其不耐高溫，甜感滯后，導(dǎo)致在使用中受到限制。如何發(fā)揮高倍甜味劑的功效，降低成本就要復(fù)配了
復(fù)配甜味劑的原則；1、低成本，高經(jīng)濟(jì)效益。
2、高倍甜味劑之間的協(xié)同效應(yīng)。
3、利用高倍甜味劑之間甜感的互補(bǔ)，達(dá)到改善復(fù)合甜味劑甜感的效果，使復(fù)合甜味劑的甜感在一定程度上更接近蔗糖的甜感。
4、鑒于糖精鈉、甜蜜素使用受限的情況，還可以從單不含、雙不含、三不含的角度進(jìn)行復(fù)合甜味劑的開(kāi)發(fā)，只是成本稍微高些。
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