我們來(lái)了解下預(yù)包裝食品和其標(biāo)簽的相關(guān)規(guī)定，上海新辦理預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)許可證流程：
1、預(yù)包裝食品是概念
《食品安全法》百五十條規(guī)定，預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》（GB7718-2011）對(duì)預(yù)包裝食品進(jìn)行了進(jìn)一步說(shuō)明，預(yù)包裝食品是"預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品，包括預(yù)先定量包裝以及預(yù)選定量制作在包裝材料和容器中并且在一定量限內(nèi)具有統(tǒng)一的質(zhì)量或體積標(biāo)識(shí)的食品"。
按照定義，預(yù)包裝食品具有兩個(gè)基本的特征，首先是"預(yù)先定量"，其次是"包裝或者制作在包裝材料的容器中"。同時(shí)具備這兩個(gè)特征的加工食品就是預(yù)包裝食品，任何一個(gè)特征不具備，則不成為預(yù)包裝食品，即僅定量不包裝或僅包裝不定量都不是預(yù)包裝食品。
2、食品標(biāo)簽的概念
食品包裝上的文字、圖形、符號(hào)及一切說(shuō)明物。
食品標(biāo)簽可分為兩種形式：一是把文字、圖形、符號(hào)印制或壓印在食品的包裝盒、袋、瓶、罐或其他包裝容器上；二是單獨(dú)印制紙簽、塑料薄膜簽或其他制品簽，粘貼在食品包裝容器上。
"一切說(shuō)明物"是廣義范疇的標(biāo)簽，包括吊牌、附簽或商標(biāo)等。無(wú)論采用哪種形式都是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者的承諾。
3、配料
在制造或加工食品時(shí)使用的，并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)，包括食品添加劑。
配料的本質(zhì)是指在制造、加工或調(diào)制食品時(shí)使用的所有原料、輔料和食品添加劑。配料可以存在或以改性的形式存在于食品中。
食品添加劑屬于配料范疇。
4、生產(chǎn)日期
食品成為終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成終銷售單元的日期。
5、保質(zhì)期
預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適用于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。
預(yù)包裝食品的保質(zhì)期是保持食品品質(zhì)的期限，準(zhǔn)確講是佳食用期限，由生產(chǎn)者經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證后確定并通過(guò)標(biāo)簽、標(biāo)示等方式提供給消費(fèi)者。保質(zhì)期是指食品包裝在完整、無(wú)破損或未開(kāi)封情況下，并在規(guī)定貯存條件下的期限。
企業(yè)根據(jù)產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、自身特性、貯存要求和具體包裝形式等確定產(chǎn)品的保質(zhì)期。例如，公司生產(chǎn)一種速凍調(diào)理熟肉制品，-18度條件下保質(zhì)期為3個(gè)月，在0-4度條件下保質(zhì)期為5天。
產(chǎn)品若以固定時(shí)間段形式標(biāo)示保質(zhì)期的，可選擇以生產(chǎn)日期或生產(chǎn)日期第二天為保質(zhì)期計(jì)算起點(diǎn)。
6、規(guī)格
同一預(yù)包裝內(nèi)含有多件預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)系的表述?？蓮娜矫胬斫庖?guī)格的定義，，同一預(yù)包裝內(nèi)含有的多件食品必須是預(yù)包裝食品。第二，單件預(yù)包裝食品的規(guī)格等同于凈含量，可以不另外標(biāo)示規(guī)格。第三標(biāo)示"規(guī)格"時(shí)，不強(qiáng)制要求標(biāo)示"規(guī)格"兩字。
7、主要展示版面
預(yù)包裝食品包裝物或包裝容器上容易被觀察到的版面，是指包裝物或包裝容器明顯，無(wú)須特意尋找的部位。例如，長(zhǎng)方體形包裝的大側(cè)面。正方體型包裝物的任意側(cè)面，圓柱形或近似圓柱形包裝的一個(gè)可平視側(cè)面，扁圓形包裝物的周圍面或頂蓋，均為"容易被觀察到的版面"。
不規(guī)則形狀食品的包裝物或包裝容器應(yīng)以呈平面或近似平面的表面為主要展示版面。

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