肉夾饃做法未完待續(xù)：

6.將面團置于盆中，蓋上濕布，置于溫暖處如28度的烤箱，發(fā)酵40分鐘，直至面團發(fā)至原來的兩倍大。

7.將面團取出，排氣，重新揉勻，分成大小均等的六個劑子，搟成餅形，飭15分鐘。

8.平底鍋開小火，不要刷油，鍋中不要有水分，將面餅坯下入鍋中干烙，烙的時候蓋上鍋蓋。

9.烙好一面再翻面烙另一面，注意烙的時間不要過長，每一面約1分鐘左右即可，不然面餅會烙黑烙糊，就不好看了

10.Zui后將鹵好的肉塊撈出，用刀剁碎，與涼拌香菜混合拌勻，用刀在饃上切個口，不要切斷，將拌好的肉和香菜夾入饃中即可。

中國人稀罕下館子吃食，可絕非那里菜肴有黃金，無非是女子圖方便，兄弟姐妹大聯(lián)歡、小派對;男子圖爽快，美美的喝、美美的侃。既然如此，我們的肉夾饃又怎能只在大街小巷班門弄斧?“大雅之堂也有咱!誰說只配街頭吃食?”于是，它走進了飯店酒家，并漸漸吸引了無數(shù)自詡高雅，不肯上街買饃的“貴人們”。優(yōu)雅女士食畢張開嘴，綻放的光芒堪比下方的珠光寶氣!高雅先生吃完了，喜形于色，似眉飛色舞?？梢钥隙ㄈ鈯A饃對其有突出貢獻。

俗話說：民以食為天，每個地方都有自己獨特的地方特產。我的老家西安那里就有許多有名的風味小吃，如涼皮、米線、羊肉泡饃等。其中，既美味又好吃的可莫過于西安特產肉夾饃了。

涼皮肉夾饃加盟色香味亮，好吃至極。你瞧!那烙好的白吉饃皮薄松脆、內心軟綿，白色的表面上還被烤出了幾圈土黃色，吃起來外面硬、里面軟，十分有意思。再往冒著熱氣的白吉饃里面夾上有肥有瘦、香味十足臘汁肉，并且澆上一勺褐色的臘汁，撒上一點綠色的香菜，真是令人口水直流三千尺，忍不住咬上一口。