木薯

有害物質(zhì)：亞麻仁苦苷

致病原因：木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起重毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起重毒，甚至送命。

解絕方法：要防止木薯重毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使（CN）2苷溶解，再徹底煮熟。

茭白

有害物質(zhì)：草酸

致病原因：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，蔬菜哪便宜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，蔬菜供應，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會干擾人體對鈣的吸收，導致身體缺鈣。

解絕方法：一定要用開水焯一下。

官渡區(qū)劉建平蔬菜配送服務部主營蔬菜、鮮肉、水產(chǎn)、配送對象是企業(yè)、工廠、學校、地鐵、工地、餐廳、酒店、商場、超市、醫(yī)院、銀行、機關等各大企事業(yè)單位食堂。本店面坐落在王旗營蔬菜批發(fā)市場，20年的老店面，價格跟隨市場而動。歡迎來電咨詢！

如何讓新鮮黃瓜保鮮，

方法1泡鹽水法。把黃瓜放入鹽水中浸泡，此時水的底部會噴出許多小氣泡，蔬菜，這些氣泡會增加水中的氧濃度，從而供黃瓜的呼吸作用之用。在夏季，此法可讓黃瓜保鮮20天左右。

方法2流動水法。如果是有干凈的流動水源，如河水、溪水等，可以將黃瓜泡入其中保存。此法也可讓黃瓜保鮮20天左右。

方法3綁白菜法。秋收季節(jié)，可以將黃瓜放入大白菜心里（根據(jù)白菜和黃瓜的大小而定放入的量），然后綁好白菜，放入菜窖。此法可以將黃瓜保存到次年春節(jié)。

方法4秸稈法。先在菜窖地鋪一層秸稈，然后在其上面擺放幾層黃瓜，再蓋上濕草簾或者濕稻草。但需注意經(jīng)常通風。

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很多常見的蔬菜，蔬菜市場，煮熟了吃沒什么大礙。但是沒熟的話，危害就很大！以下這些蔬菜，一定要煮熟再吃！↓↓

1四季豆

有害物質(zhì)：皂素

致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素會強烈刺激消化道，此外四季豆中還含有NaNO2和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物poisoning，出現(xiàn)胃腸癥狀。

方法：一定要將四季豆煮透、煮熟。

2木 耳

有害：葉啉類光感物質(zhì)

致病原因：新鮮木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新鮮木耳后，可引起日光性皮炎，嚴重者出現(xiàn)皮膚癢、水腫和疼痛。

方法：要吃一定要煮熟、煮透了吃。

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