1、概述
葡萄糖淀粉酶（ec3.2.1.3）又稱糖化酶，是以黑曲霉變異菌株經發(fā)酵制得的高效生物催化劑。糖化酶能在常溫條件下將淀粉分子的a-1.4和a-1.6糖苷鍵切開，而使淀粉轉化為葡萄糖。凡是以淀粉為原料又需糖化的生產過程，均可使用糖化酶以其提高淀粉糖化收率。
2、產品規(guī)格
酶活力：10萬單位/毫升（液體）10萬單位/克（固體）
3、包裝：
塑料桶包裝，凈重：25千克/桶。編織袋包裝，凈重20千克/件
4、質量指標
項目指標
液體
固體
外觀
棕褐色液體
外觀
黃褐色粉沫
比重
約1.16克/毫升
水分
（％）≤8％
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/
細度
80％通過40目
穩(wěn)定性
溫度40℃以下，ph4.0～5.5穩(wěn)定，溫度高于60℃，ph低于2.5或高于6.0時容易失活
衛(wèi)生指標
符合國家食品添加劑衛(wèi)生標準
1、 產品符合—93標準
2、 酶活力定義
1毫升酶液在40℃，ph4.6條件下，1小時水解可溶性淀粉產生1毫克葡萄糖為1個酶活力單位。
3、 使用條件
糖化酶在糖化淀粉時，Zui適作用溫度為55～60℃，Zui適作用ph4～5.
在酒類需要的常溫或低溫發(fā)酵過程中，糖化酶仍能在酵母菌存在下繼續(xù)作用，使淀粉質原料溫和地糖化并進行酒精發(fā)酵。
4、 應用
用于淀粉制葡萄糖，酒精、白酒、黃酒及啤酒的釀造，以及味精、抗菌素發(fā)酵的原料處理。
5、 使用方法
加酶量的多少取決于工藝所需的糖化程度及發(fā)酵時間，一般每克原料的加酶量為80－150單位，加酶量大，可以縮短糖化及發(fā)酵時間。
6、 貯存
避光陰涼貯存液體，30℃以下貯存3個月內酶活力大于標準值95％。固體30℃以下貯存6個月內酶活力大于標準值95％。淀粉酶,糖化酶,退漿酶,2709蛋白酶
酶制劑的生產、銷售*（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）
邢臺萬達生物工程有限公司，是生產酶制劑系列產品專業(yè)企業(yè)，省高新技術企業(yè)，國內酶制劑重點生產企業(yè)，占地27000平方米，資產2680萬元。主要生產淀粉酶、糖化酶、液體淀粉酶。廣泛用于印染、食品、發(fā)酵、釀造、醫(yī)藥、造紙、啤酒等行業(yè)。年生產能力15000噸，是華北地區(qū)酶制劑生產銷售基地，產品銷往全國，部分產品出口國外。數年來，本公司始終堅持適用戶為上帝，在服務用戶的同時，不斷優(yōu)化產品結構。公司位于河北省邢臺市高新技術開發(fā)區(qū)，京廣、京九鐵路，...