淄博棗糕技術(shù)培訓(xùn)     全套技術(shù)培訓(xùn)002

棗糕曾經(jīng)是供奉“神仙”吃的供品?！对葡呻s記)曾記唐代李固言中第前給柳神九烈君許諾，中第后令人做棗糕祭祀之事，并有“宣慈寺每求化，人先留食軟棗糕，柳尚書來方食”的習(xí)俗。

膳學(xué)派棗糕

　　棗糕還是明代宮廷食品。曾參加《元史)編修的高啟，所寫的《九日，陪諸閣老食賜糕，次謝授經(jīng)韻)詩(shī)，有“故園莫憶黃花酒，內(nèi)府初嘗赤棗糕”句可證?！端囋反泣S)雖記載過“寒食以面為糕，若蒸餅樣，以棗附之，名棗糕”，但卻無(wú)具體制法。棗糕香甜柔潤(rùn)，人人皆可享用。

　　膳學(xué)派棗糕怎么做?膳學(xué)派棗糕怎么做好吃?看完這些你就明白啦~

　　制作棗糕所需原料：

　　A、主料：面粉800克，蜜棗500克。

　　B、輔料：雞蛋1250克，核桃仁500克，蜜瓜片500克、豬邊油1500克。

　　C、調(diào)料：蜜櫻桃100克、蜜玫瑰100克、黑芝麻50克、蜜桔餅100克、白糖125克。

　　膳學(xué)派具體做法：

　　step1：將面粉放入盆內(nèi)，加入面肥、溫水(500克)攪勻，待發(fā)酵，加入堿液攪勻，稍餳;大紅棗洗凈，用水泡一泡。

　　step2：將餳過的稀面加入白糖攪勻，攤在屜布上，上面擺上大紅棗，蓋上蓋，用旺火蒸30分鐘即熟，稍晾一下，切成小菱形塊即可。

　　寫在比較后：

 青島膳學(xué)派一直秉承“學(xué)技術(shù)”，必須以經(jīng)營(yíng)的實(shí)體店為教學(xué)案例，來教學(xué)員”。因?yàn)閺N房教學(xué)和實(shí)體經(jīng)營(yíng)得到的一些經(jīng)驗(yàn)是不同的，也方便于學(xué)員與學(xué)員中間互相交流，可考察中意的小吃項(xiàng)目的實(shí)體店經(jīng)營(yíng)狀況，以便參考。膳學(xué)派堅(jiān)持“實(shí)體教學(xué) 長(zhǎng)久合作 以老帶新 互利共贏”的經(jīng)營(yíng)方式，讓學(xué)員長(zhǎng)期贏利。想學(xué)技術(shù)的就趕快來咨詢膳學(xué)派吧。