可生產(chǎn)產(chǎn)品類型餃子、其他品牌美鷹型號(hào)JGL120功率1.5（kw）適用范圍茶餐廳設(shè)備、西餐店設(shè)備、中餐店設(shè)備、冷凍食品廠設(shè)備生產(chǎn)速度1000（kg/h）外形尺寸990*470*1150（mm）營(yíng)銷新品

餃子自動(dòng)成型機(jī)，適用于速凍食品加工廠、賓館、飯店、餐館、團(tuán)體食堂加工各種肉餡、肉菜混合餡，全菜餡及其它各種餡的餃子。

更換機(jī)頭可包制春卷、鍋貼、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及加工冷凍食品。

外形尺寸

990×470×1150mm

重量

160kg

效率

個(gè)/小時(shí)

餃子

春卷

鍋貼

咖喱角

混沌

7200

2400

4800

4800

7200

調(diào)整范圍

16-18g

50-60g

28-35g

28-30g

7-10g

功率

三相

380v

50hz

1.5kw

單相

220v

50hz/60hz

2.2kw/1.5kw

220v/110

60hz

1.5kw

1.餃子自動(dòng)成型機(jī)嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)商業(yè)部（sb/t10129-92）設(shè)計(jì)制造并檢驗(yàn)。

2.該機(jī)可加工各種肉餡、肉菜混合餡，全菜餡及其它各種餡的餃子。餃子皮厚度和餡量均可調(diào)節(jié)。通過(guò)更換機(jī)頭可包制春卷、鍋貼、咖喱角、混沌。制品可煮、蒸、煎及冷凍等。

3.它廣泛應(yīng)用于速凍食品加工廠，賓館，飯店，餐館等各大餐飲行業(yè)。

1.jgl120 dumpling machine strictly keep the mocfor producing and inspection.

2. the machine isapplicable to make dumpling, samosa, spring roll and wonton bychanging the forming mould. the stuffing of these finished productscan be all kinds of meats, all kinds of vegetables andmixture of meat and vegetable the thickness of dough crust and the of stuffing can be adj usted at will. these finishedproducts can be boiled, steamed, fried and freezed. 3.it is widelyused for food processing factories, hotels,restaurants, dining halls, canteens and other cateringunits.

型號(hào)/model

jgl120

產(chǎn)量/output

3500-7200 pcs/h

尺寸/size

990×470×1150mm

重量/weight

160kg

效率/output

個(gè)/小時(shí);pcs/h

餃子

dumpling

咖喱角

samosa

春卷

spring roll

混沌

wonton

7200

4800

2400

7200

制品尺寸

size of products

16-18g

28-30g

28-35g

7-10g

65*35mm

100*80*80mm

80*40mm

65*65*65mm

本公司展廳水餃機(jī)實(shí)拍

餡料斗

機(jī)器實(shí)拍

水餃成品

鍋貼春卷

咖喱角

【水餃知識(shí)】

餃子餡的做法：餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味素,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡.喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了.攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了.還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等?！　『兔妫憾嘤瞄_水燙面。余同餃子皮的和面方法。 　　

做餡：菜的水份可以大些。不宜作水餃餡的菜，如西葫蘆，可作為蒸餃餡。　　蒸：冒大氣后20分鐘可出鍋。 　　

煎餃之制作：當(dāng)因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時(shí)候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習(xí)慣上人們都會(huì)用食用油把餃子煎熱。不過(guò)近年飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實(shí)單單隔水煎，或用上湯代替食用油來(lái)煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼?！　?/p>

雞肉冬筍餡原料：雞脯肉750克，凈冬筍100克，蔥花50克，香油、姜末、精鹽、味精、高湯適量。　　做法：將雞脯肉洗凈剁成細(xì)泥，冬筍切成細(xì)丁放在油鍋內(nèi)煸炒片刻。將雞泥放入一盆中，加蔥、姜末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻后，放入冬筍末，再攪幾下即成?！　?/p>

魚肉韭黃餡原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量?！　∽龇ǎ簩Ⅳ~肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，Zui后加入肥膘肉、韭黃即成?！　?/p>

如何調(diào)出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無(wú)論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃?！　?/p>

青菜豬肉餡: 青菜剁碎，和調(diào)好的肉餡混合?！　?/p>

胡蘿卜豬肉餡：胡蘿卜刨細(xì)絲，和調(diào)好的肉餡混合。　　

香菇肉餡：新鮮香菇切細(xì)丁，和調(diào)好的肉餡混合。　　

香菜餃子餡　　原料：香菜250克，豬肉餡150克?！　?/p>

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量?！　∽龇ǎ?、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。2、豬肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。3、Zui后加入香菜末攪拌均勻即可?！　√崾荆?、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調(diào)餡用。2、豬肉餡要肥瘦適中，為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會(huì)香。　　

西瓜皮餃子餡具體做法是這樣的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料，Zui后加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。我這個(gè)西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無(wú)異），這樣做成的餃子特別爽口。　　

茴香餃子　　材料：（1）冷水面團(tuán)1份（約2杯面粉量）（2）茴香1把、豬肉餡375克調(diào)味料酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙　　作法1.面團(tuán)分小塊，搟成餃子皮。2.茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細(xì)，先和所有調(diào)味料調(diào)勻，再拌入茴香調(diào)成餡料。3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復(fù)點(diǎn)水兩次后，即可撈出食用。　　

番茄雞蛋餃子餡　　主料是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；調(diào)料為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。　　做法：1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）2、西紅柿切丁去掉Zui稀的水，（留種子類的濃汁）3、加調(diào)料，順時(shí)針拌勻4、快速包水餃，以防出汁太多　

韭菜蝦仁餃子餡　　主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克　　輔料：姜末適量，調(diào)味品適量　　做法：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線后切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入姜末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這么簡(jiǎn)單的水餃餡就好了，出來(lái)的水餃味道鮮美無(wú)比?！　?/p>

煉油紅糖蒸餃制法　主料：紅糖，肥豬肉，淀粉　　做法：肥肉過(guò)油，榨去脂肪，留渣待用 　　和面：多用開水燙面。余同餃子皮的和面方法。 　　將紅糖，油渣加淀粉混合　　燙面搟皮，包裹糖餡，捏成三棱狀上鍋蒸熟，乘熱食用。

細(xì)節(jié)

細(xì)節(jié)