長(zhǎng)沙醬板鴨培訓(xùn)班 醬板鴨培訓(xùn)學(xué)習(xí)-,豐滿爆乳肉感一區(qū)二區(qū)三區(qū)

醬板鴨和鴨霸王一起學(xué)的產(chǎn)品介紹： 

1.鹵制系列 鴨脖、鴨翅、鴨爪、鴨頭、鴨舌、鴨腸、雞爪、雞腿、鴨胗、鴨架、豬腳等產(chǎn)品。 

2.醬香系列醬鴨脖、醬鴨翅、醬鴨爪、醬鴨頭、醬鴨舌、醬板魚、醬板鴨、醬牛肉、魚尾、魚角、醬鵪鶉、醬鴨架等產(chǎn)品。 

醬板鴨培訓(xùn)：

　　1、醬板鴨所用原料的識(shí)別及采購(gòu)方法

　　2、鴨子解凍及前期處理方法

　　3、醬板鴨專業(yè)配料腌制配方操作

　　4、鴨子，魚，牛肉烘烤時(shí)間掌握程度

　　5、醬板鴨鹵水制作過程及配料認(rèn)識(shí)

　　6、后期到成品的每個(gè)細(xì)節(jié)方法掌握及設(shè)備采購(gòu)選址。

醬板鴨是湖南常德特產(chǎn)，一絕名菜，是經(jīng)許多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經(jīng)過風(fēng)干、烤制等多道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長(zhǎng)，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風(fēng)靡大江南北的一種風(fēng)味美食，是一道佐佳肴、送禮佳品。產(chǎn)品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無(wú)窮，食用方便的特點(diǎn)。