為何古代谷物這么受歡迎呢？
因為古代谷物中大多為全谷物，相對于現(xiàn)在人們常吃的精米、面粉來說，保留了更完整的結(jié)構(gòu)。因此，營養(yǎng)也更加豐富。大部分古代谷物都是高纖維、高蛋白和低GI（血糖生成指數(shù)）的，并且還含有豐富的維生素、鈣鎂等礦物元素。
就奇亞籽、亞麻籽和藜麥來說，奇亞籽粉銷售，三者還都具有富含Omega-3，而且無麩質(zhì)，對麩質(zhì)過敏的人也可以安心食用。因此在古代谷物中較為出名。而藜麥的應(yīng)用Zui為廣泛，在古代谷物中占據(jù)了三分之一的份額，奇亞籽為24%[2]。值得一提的是，將2013年定為“國際藜麥年”。
隔夜Chia Seeds inYogurt提供健康美味的早餐。如果你可以在睡覺前睜眼30秒，將酸奶，牛奶和奇亞籽放入碗中，攪拌，然后放入冰箱。當(dāng)你入睡時，奇亞籽會發(fā)揮它們的神奇作用，轉(zhuǎn)化為營養(yǎng)豐富的早餐。

配料

1/2 杯酸奶（我用過Glenilen Farm Raspberry Yoghurt）
1/2 杯全脂牛奶
2 湯匙奇亞籽
1個一把巧克力麥片（使用自己喜歡的品牌）
1把少許
額外的酸奶-用于澆頭（如果需要）（如果你想減少糖的總量，你可以使用原味酸奶）在中型碗中，將酸奶和牛奶混合在一起。攪拌正大種子。蓋上并放入冰箱過夜。如果可以，特價奇亞籽銷售，將其放入冰箱后攪拌幾次（30分鐘后，1小時后）。沒有必要（即，如果你去睡覺），但它將有助于防止團塊。在早上，給予chia種子布丁一個很好的混合，打破任何團塊。如果需要，可以加入另一勺或兩杯酸奶。將湯匙放入兩個碗中，或放入預(yù)留的酸奶容器中。頂上你Zui喜歡的巧克力麥片和一些新鮮的。
食譜備注

如果您使用一罐GlenilenFarm酸奶，您將使用整個鍋。為了節(jié)省測量牛奶的時間，您可以使用空的玻璃容器。牛奶的量只需要一整瓶牛奶。

奇亞籽全麥餐包
外面買的全麥面包很多都值得質(zhì)疑，所以心血來潮自己搞起來，小餐包每次一個量剛好！
用料 
全麥粉 150克
高筋面粉 150克
奇亞籽 適量
牛奶 160克
雞蛋 一只
黃油 20克
酵母 6克
鹽 一小勺
木糖醇 兩平勺
雞蛋液 適量
黑芝麻 適量
即食燕麥片 適量
小麥胚芽 適量
奇亞籽全麥餐包的做法 
先將所有原料放入面包機內(nèi)和面和發(fā)酵（鹽要和酵母保持距離）。和面進行了半個小時，奇亞籽，之后發(fā)酵45分鐘（夏天天氣比較熱，發(fā)酵時間比較快）奇亞籽全麥餐包的做法步驟1
將發(fā)好的面團等分成十二小份，揉圓，放入烤盤，放入烤箱繼續(xù)發(fā)酵。大概體積增大兩倍即可（這次發(fā)了45分鐘）奇亞籽全麥餐包的做法步驟2
將發(fā)好的餐包取出，把烤箱預(yù)熱180度，這時在餐包上刷上適量蛋液，出售整柜墨西哥進口奇亞籽，撒上燕麥、黑芝麻和小麥胚芽，放入烤箱烘烤15分鐘即可。奇亞籽全麥餐包的做法步驟3
小貼士
一定和面充分，面包烤出來的氣孔才會比較多，比較松軟。

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