生姜的品種很多，肉姜、南姜、沙姜、銅陵白姜、面姜、紅姜等，不同品種的生姜含水量不同，所以多少斤烘干一斤干貨要根據(jù)生姜品種、含水量來(lái)決定。比如烘干肉姜要6斤烘干一斤干貨，而南姜的含水量較少，烘干一斤干貨僅需5斤。

　　同時(shí)還與生姜的儲(chǔ)存時(shí)間有關(guān)，新鮮的生姜與存放幾個(gè)月的老姜含水量也不同。生長(zhǎng)時(shí)間長(zhǎng)的姜比生長(zhǎng)短的含水量更低，更加容易烘干。

1.空氣能生姜烘干機(jī) 烘干工藝是怎么樣的？

　　烘干步驟一：選擇根莖較大、較為飽滿的生姜，然后用柔弱的刷子把沾在生姜縫隙的泥土清洗干凈。刷洗過(guò)程中，注意別刷破生姜皮。

　　烘干步驟二：使用生姜切片機(jī)，或者熟練的工人進(jìn)行切片處理，需要注意的是生姜片的厚度應(yīng)當(dāng)在3-5mm，太厚烘干難度增加。

　　烘干步驟三：將生姜片平鋪在烘干架上，送入烘干房。

　　烘干步驟四：?jiǎn)?dòng)空氣能生姜烘干機(jī)，在智能控制系統(tǒng)上設(shè)置初期烘干溫度為40-45攝氏度，烘干時(shí)間2～3小時(shí)，此時(shí)烘干房濕度升高。慢慢升高烘干溫度至55-65攝氏度，此時(shí)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行排濕，降低烘干房濕度，待到生姜片的含水量降低至百分之20。后慢慢降低溫度至50攝氏度，進(jìn)一步烘干生姜片至干燥率百分之10。

用熱泵生姜片烘干機(jī)烘制的干姜，能得到較高含量的生姜素，其生姜素保持在26%，傳統(tǒng)滾筒干燥機(jī)得到的干姜，生姜素為20%?？諝饽軣岜眯滦徒娓蓹C(jī)，是一種新型、環(huán)保、節(jié)能、高效的烘干設(shè)備，是電能驅(qū)動(dòng)空氣能做功的原理，設(shè)備的智能溫濕控制系統(tǒng)能設(shè)置各階段的溫濕參數(shù)，風(fēng)速循環(huán)暢通，能均勻有效烘干姜片。