夾層鍋分類：

1、按結(jié)構(gòu)形式分為： 可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)。

2、按工藝需要可以分為：帶攪拌夾層鍋和不帶攪拌夾層鍋設(shè)備。

3、按加熱方式分類分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋和燃氣加熱夾層鍋。

4、按密封方式可分為:無蓋型、平蓋型、真空型

導(dǎo)熱油夾層鍋在出廠前夾層中加入的是加熱管。蒸汽夾層鍋是壓力容器。夾層鍋一旦生產(chǎn)成品，是不可以更改。

其能源使用也各有不同，在現(xiàn)代化、高速化、城市化的快節(jié)奏進程中，可控溫式夾層鍋，越來越多的機器設(shè)備投入到城市發(fā)展中，設(shè)備同時也是根據(jù)城市化發(fā)展進程而衍生的產(chǎn)物，

6. 電加熱式夾層鍋：

產(chǎn)品用途：適用于主食、甜點、飲料、制酒、制藥、消毒使用，酒店飯店食堂也廣泛使用。

電加熱式夾層鍋：

    1.鍋體外部造型美觀，結(jié)構(gòu)設(shè)計合理。

     2.零部件少，河北張北夾層鍋，安裝方便，使用靈活。

     3.使用資源潔凈環(huán)保，供應(yīng)不銹鋼夾層鍋，減少成本。

     4.工作進程快捷，產(chǎn)量高。

     5.適用于各個行業(yè)制品，普及范圍廣。

燃氣夾層鍋安裝以及使用方法  

（一）安裝  

1.燃氣蒸鍋應(yīng)放置在通風(fēng)條件良好的房間內(nèi)。要求地面為水泥地面，平整、堅實，食品炒制專用炒鍋，  

地幅大小適當(dāng)，有足夠的人員操作空間；設(shè)備放置調(diào)整平穩(wěn)，并用地腳螺栓固定。  

2.設(shè)備下方應(yīng)放置設(shè)置有排水通暢的地槽，并在鍋側(cè)安裝冷、熱水管，便于烹調(diào)時加水和洗鍋。  

3.鏈接燃氣管道。開始燃氣配管作業(yè)之前，應(yīng)確認供給燃氣與蒸鍋使用燃氣的種類一致；  

連接燃氣管道必須由專門的技術(shù)人員進行，連接完畢后，應(yīng)對各燃氣管連接進行檢漏，  

確保燃氣管路嚴密不漏氣；本機的連接管徑為DN20。  

4. 燃氣壓力的調(diào)整。使用前應(yīng)調(diào)整燃氣壓力。另外應(yīng)確認周圍燃氣器具同時使用時的動壓應(yīng)符合要求。  

（天然氣配中壓閥，液化氣配低壓閥）  

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