食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，其控制對(duì)象包括塵粒和微生物。

　　空氣中的微生物無(wú)處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細(xì)菌附著在塵埃粒子上的機(jī)會(huì)越大，傳播的機(jī)會(huì)也增加。同樣，病毒也會(huì)附著在塵粒上并進(jìn)行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物。

　　其中，大部分微生物在于0.3μm。病毒是小的微生物，大約在0.005μm以上，其次是立克次氏體。細(xì)菌種類(lèi)很多，菌菇凈化工程報(bào)價(jià)，多數(shù)在空氣中以群體形式存在。常見(jiàn)的細(xì)菌大小為5.5～6.5μm，真菌為3.1～3.9μm，采用高效空氣過(guò)濾器(0.5μm，過(guò)濾效率≥99.9%)基本上可將它們除去。

潔凈凈化之離開(kāi)潔凈區(qū)的正確操作流程

1.打開(kāi)內(nèi)門(mén)，西藏菌菇凈化工程，外門(mén)電鎖自鎖，專(zhuān)業(yè)菌菇凈化工程，風(fēng)淋室照明燈點(diǎn)亮，工作指示燈亮。

2.人走進(jìn)不銹鋼風(fēng)淋室，關(guān)上內(nèi)門(mén)，系統(tǒng)開(kāi)始檢測(cè)是否有人在風(fēng)淋室，如規(guī)定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)到無(wú)人，內(nèi)外門(mén)解鎖。

3.如檢測(cè)到有人，系統(tǒng)待人員打開(kāi)外門(mén)時(shí)，內(nèi)門(mén)上鎖，當(dāng)關(guān)上外門(mén)后，系統(tǒng)返回初始狀態(tài)。

4.如遇特殊情況，人員可以選擇返回潔凈區(qū)，系統(tǒng)待人員打開(kāi)內(nèi)外門(mén)上電自鎖，當(dāng)關(guān)上內(nèi)門(mén)后，系統(tǒng)返回初始狀態(tài)。

5.外門(mén)開(kāi)后，如規(guī)定時(shí)間內(nèi)檢測(cè)不到有人，若此時(shí)先打開(kāi)外門(mén)，系統(tǒng)即轉(zhuǎn)入進(jìn)入潔凈區(qū)流程；若此時(shí)先打開(kāi)內(nèi)門(mén)，系統(tǒng)則轉(zhuǎn)入離開(kāi)潔凈區(qū)流程。

6.照明燈點(diǎn)亮后，規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有被再次觸發(fā)，則自動(dòng)熄滅。

  1、凈化空調(diào)系統(tǒng)所控制的參數(shù)除一般空調(diào)系統(tǒng)的室內(nèi)溫、濕度之外，還要控制房間的潔凈度和壓力等參數(shù)，食用菌菇凈化工程，并且溫度、濕度的控制精度較等。

  2、凈化空調(diào)系統(tǒng)的空氣處理過(guò)程除熱、濕處理外，必須對(duì)空氣進(jìn)行預(yù)過(guò)濾、中間過(guò)濾、末端過(guò)濾等，有的手術(shù)室為了有效、節(jié)能地對(duì)送入的空氣進(jìn)行處理，采用集中新風(fēng)處理，僅新風(fēng)處理系統(tǒng)便設(shè)有多級(jí)過(guò)濾，當(dāng)有嚴(yán)格要求需去除分子污染物時(shí)，還應(yīng)設(shè)置各類(lèi)化學(xué)過(guò)濾器。

  3、手術(shù)室凈化工程對(duì)于手術(shù)室的氣流分布、氣流組織方面，要盡量限制和減少塵粒的擴(kuò)散，減少一次氣流和渦流，使氣流不受污染。

  4、為確保手術(shù)室不受鄰室的污染，手術(shù)室與鄰室必須維持一定的壓差(正壓或負(fù)壓)，小壓差在5Pa以上，這就要求一定的正壓風(fēng)量或一定的排風(fēng)。

   5、凈化空調(diào)系統(tǒng)的風(fēng)量較大(換氣次數(shù)一般10次至數(shù)百次)，相應(yīng)的能耗就大，系統(tǒng)造價(jià)也就高。

  6、凈化空調(diào)系統(tǒng)的空氣處理設(shè)備、風(fēng)管材質(zhì)和密封材料根據(jù)空氣潔凈度等級(jí)的不同都有一定的要求；風(fēng)管制作和安裝后都必須嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行清洗、擦拭和密封處理等。

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