佛掌參

佛掌參為蘭科的多年生草木植物。佛掌參又名手掌參，佛手參。生長于青藏高原三江源地區(qū)海拔3500—4000米范圍內(nèi)無污染地區(qū)，高20-60厘米。莖直立，下半部有葉3至5片，條狀舌形，或是狹舌狀披針形，基部半抱著莖桿?；榭偁罨ㄐ?，頂生，密集的許多少花，排列成圓柱狀；夏季開花，淡紅色，有的淡紅含紫。塊根橢圓，肉質(zhì)，長約1-2厘米，分裂成4至6只長短不齊的細根，形態(tài)宛似一個手掌，人們加以神化，故名“佛掌參”。它的別名很多，有叫“佛手參”、“掌參”、“手兒參”、“陰陽參”，等。產(chǎn)于峨眉山峰頂，僅金頂、干佛頂、萬佛頂?shù)膸r坡上、灌木林間、箭竹叢中稍有分布，資源稀少。
呈卵狀橢圓形，長2～3.5cm，下部形如手掌，指狀分裂。稍扁，裂片細長。表面皺縮，淡黃色，有時莖痕周圍有一褐色環(huán)。質(zhì)堅硬；斷面白色或黃白色，膠質(zhì)樣。氣無，味淡，嚼之發(fā)粘。以完整、色淡黃白、質(zhì)堅實，半透明者為佳。

補氣養(yǎng)血、補腎潤肺、生津止渴，和中安神，強身壯陽，能有效緩解神經(jīng)衰弱；可增加腦循環(huán)、健腦增進記憶、抗疲勞促進性腺功能、提高免疫力、有助抗老防癌，適用于肺虛咳喘，病后體弱，慢性肝炎，也可用于久瀉，白滯和乳少，《本草綱目》曰：“其可補陽血虛火，壯陽固精，強身益髓等”，被譽為“神奇的不老草”和“沙漠人參”?！　?/p>

食用方法回目錄

白灼清炒

佛手參的食用方法很簡單，可浸酒、煲湯等食用。佛手參就如山藥一樣，也可白灼清炒。

可以泡酒煲湯煎服燉肉。入酒每1000ml酒用20克；煲湯與燉肉5-7克；泡茶適量。佛手參就如山藥一樣，也可白灼清炒。

泡酒法：15g泡酒500ml，浸泡2周后，每日服10～20ml，2次/日

煮水法：直接注水，每日10g

入藥法：隨方劑量

佛掌參

佛掌參性溫，潤、味甘有補腎益氣、生精潤肺、固本養(yǎng)生強壯肌體的功效，是綠色的植物。

含有人參皂角苷維生素礦物質(zhì)等多種成分，入酒或煲湯可補氣、安神益智、潤肺、益氣活血、增加腦循環(huán)和增強記憶力；另對于女性更年期等諸多癥狀，如失眠健忘多疑心等癥有良好的改善作用。

佛手參各地藥志多有記載。如《東北藥植志》記載:此藥泡酒飲用可作強壯強精用;《中國藥植圖鑒》記載:“可消瘀止痛,治跌打損傷;《陜西中草藥》記載:可滋補強壯,補脾潤肺,安神鎮(zhèn)驚,益氣止痛,能醫(yī)治身體虛弱、神經(jīng)衰弱、勞傷、咳嗽、氣喘等?！端拇ǔＳ弥胁菟帯酚涊d:可補血益氣,生津止渴,治虛勞羸疲、缺乳汁。臨床應(yīng)用；①治病后身體虛弱,可用佛手參9g水煎服用；②治久瀉、失血、血帶,可用佛手參9g研末內(nèi)服,每次3g，每日2次,亦可水煎服用；③佛手參可治肝炎,用佛手參、黃精各適量，制成糖漿,每次服10～15ml,每日3次；④用佛手參、苦參、地丁各等量，每次9g水煎服，每日2次，可治布魯桿菌病。

可用于肝郁氣滯所致的肋痛、胸悶及脾胃氣滯所致的腕腹脹滿、胃痛納呆等癥。對咳嗽日久而痰多者有特殊功效。使用方法：煮水、入藥、浸酒。用量：入酒每3斤20克，煮水每天5－7克，入藥隨方劑量。

佛掌參

營養(yǎng)作用：佛手參含有人參、皂角苷、多種糖類、維生素及礦物質(zhì)等成分。其性溫潤，味甘甜，有補腎益氣、潤肺利氣、安神增智的功效，常食佛手參可以延緩衰老、增加腦循環(huán)、增進記憶、提高免疫力、抗疲勞、促進性腺，因而有“不老草”之稱。