這里所說的腐皮就是指腐竹，腐皮是腐竹的一種比較流行和通用的俗稱。腐皮是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食吃起來也非常好吃。

賽百諾烘干設(shè)備針對(duì)腐竹烘干的機(jī)型設(shè)計(jì)

賽百諾烘干設(shè)備對(duì)腐竹的特性研制了一款新型腐竹烘干設(shè)備——熱泵空氣能腐竹烘干機(jī)-男女后進(jìn)式猛烈xx00動(dòng)態(tài)圖視義姉妹レズビアン お姉-國產(chǎn)AⅤ無碼專區(qū)亞洲AV，采用中低溫烘干，烘干后的腐竹外形蓬松鼓脹，表面有較多油份，色澤好

腐竹烘干機(jī)空氣能熱泵系統(tǒng)干燥方案：

將均勻掛好的腐竹物料車推進(jìn)空氣能熱泵腐竹烘干房，開始智能化參數(shù)設(shè)置

步烘干預(yù)熱50-60℃，

第二步高溫烘干大量排濕階段，溫度約65℃，

第三步恒溫烘干階段60℃，相對(duì)濕度控制在50%以下，待水分降至15%左右，

第四步降溫階段，烘干時(shí)間約5小時(shí)，含水量約8%左右關(guān)機(jī)，待腐竹進(jìn)入常溫后即完成整個(gè)烘干程

烘干腐竹注意事項(xiàng)

值得注意的是腐竹屬于食品類材料的烘干，整個(gè)烘干過程需要注意控制好溫度，溫度過低容易腐爛，溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀，溫度控制決定了腐竹的膨化，表面的油份，色澤等重要品質(zhì)。

溫馨提示

另外，烘干過程開始不要快速除濕，如對(duì)濕度控制不當(dāng)，裝箱過程會(huì)導(dǎo)致腐竹脆斷，影響成品腐竹的產(chǎn)量，造成浪費(fèi)。類似的產(chǎn)品像面條、米粉、紅薯粉、腐竹、豆腐干及菌菇類，如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等烘干過程也應(yīng)注意上述原則，定色定型，保證成品的外觀、飽滿度和復(fù)水性也相當(dāng)重要。

注意了以上幾點(diǎn)，這樣烘干的腐竹品質(zhì)好，表面的油份和光澤度適當(dāng)，不易脆斷，保留了成品的色、香、味、形，且腐竹烘干過程零污染，損耗小。