一、白酒香型的來(lái)源

酒的風(fēng)格是出色、香、味三大要素組成。按酒香的類(lèi)別來(lái)劃分乃情理之中。而我們?nèi)粘Ｉ钪姓劦骄频南阈?，均就白酒而言。?duì)其它的有色酒及洋灑，為什么又不以香來(lái)劃分呢？因?yàn)橛猩?，如葡萄酒，西方有一套完整的法?guī)，從原料到工藝都嚴(yán)加規(guī)定。并在商標(biāo)上注明，消費(fèi)者可以識(shí)別。因此，均采用或借鑒其辦法來(lái)進(jìn)行管理。

白酒是我國(guó)的傳統(tǒng)而獨(dú)具的產(chǎn)品。釀造工藝豐富多彩，釀制的酒風(fēng)格千姿百態(tài)。為了加強(qiáng)管理，提高質(zhì)量，相互學(xué)習(xí)，做好評(píng)比，結(jié)合我國(guó)國(guó)情，于60年代中期，對(duì)我國(guó)白酒的香型進(jìn)行了較系統(tǒng)的研究，通過(guò)對(duì)酒內(nèi)香味成分的剖析，香氣成分與工藝關(guān)系的研究，并經(jīng)釀酒界和專(zhuān)家認(rèn)可。于1979年的第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上實(shí)施按香型進(jìn)行評(píng)比。自此。白酒的香型遂為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者接受。
平頂山濃香型白酒-上海資訊
《中原文物》2011年第2期刊發(fā)《鄭州商城相關(guān)問(wèn)題研究——紀(jì)念鄭州商代遺址發(fā)現(xiàn)60周年》一文,作出鄭州商城不是(商初)亳都,商丘一帶為湯滅夏前的亳邑之地,偃師商城是湯都西亳,鄭州商城后為仲丁之隞都等判斷,其論據(jù)與論證方法多存可商。

二、白酒香型的分類(lèi)

白酒的香型分為五種：馥郁香型 [1]  、醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分白酒香型的劃分并設(shè)有后定論。
三、馥郁香型白酒

馥郁香型白酒以酒鬼酒為代表，其特點(diǎn)是“色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿(mǎn)、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)，具有馥郁香型的典型風(fēng)格”和“前濃、中清、后醬”的獨(dú)特口味特征。酒鬼酒系湘西民族傳統(tǒng)佳釀精華。以云霧糯高梁和香糯米為原料，擇取龍、鳳、獸三眼穿石而出的泉水，以陳年大曲、特種藥曲為糖化劑，采用民間傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，陳釀三年以上精心釀制而成。 [1] 

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通過(guò)對(duì)博愛(ài)縣月山寺三塊殘碑的拼合、拓制和細(xì)讀,可知此新發(fā)現(xiàn)石碑為清初順治年間的大學(xué)士薛所蘊(yùn)題詩(shī)、康熙年間刻石的詩(shī)碑。碑文記載了月山寺在順治年間為里甲徭役所累、日漸頹廢的情形,與薛所蘊(yùn)《澹友軒文集》中《河內(nèi)孫侯除豁明月山里甲記》一文對(duì)讀,即可發(fā)現(xiàn)薛所蘊(yùn)實(shí)為振興月山寺的功臣。

四、醬香型白酒

醬香型白酒因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名。因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱(chēng)茅香型。這種酒，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，豐富，回味悠長(zhǎng)。當(dāng)然，醬香不等于醬油的香味，從成分上分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用，所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。茅臺(tái)酒是這類(lèi)香型的楷模。根據(jù)國(guó)內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。

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柿子灘遺址第五地點(diǎn)是距今2~1萬(wàn)年左右的舊石器時(shí)代晚期細(xì)石器遺址。該地點(diǎn)于2010年進(jìn)行了發(fā)掘,四個(gè)文化層均埋藏于河流相階地堆積中,出土有石制品、動(dòng)物化石和人類(lèi)化石,多以用火遺跡為中心集中分布。其中原生埋藏的人類(lèi)化石為該遺址的首次發(fā)現(xiàn),為研究晚更新世晚期人類(lèi)的演化提供了珍貴材料。