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 忌用事項

忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，揚州優(yōu)質(zhì)琺瑯深鍋，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。

 忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種堿及各類生物化學物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應(yīng)，會使藥物失效。

仁眾工貿(mào)現(xiàn)貨供應(yīng)，歡迎來電咨詢。

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不銹鋼廚具使用須知

一、不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質(zhì)，假如長時間盛放，不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學反應(yīng)，使有毒的金屬元素被溶解出來。

二、切忌用不銹鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之產(chǎn)生化學反應(yīng)。

三、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥品如蘇打等進行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強電解質(zhì)，同樣會與不銹鋼起電化學反應(yīng)。

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   一般鍋底厚度能做到5mm（工藝差的至少要6mm厚了），優(yōu)質(zhì)琺瑯深鍋多少錢，鍋壁能做到3.5mm。雖說薄不一定代表著產(chǎn)品一定好，優(yōu)質(zhì)琺瑯深鍋供應(yīng)，但工藝比較粗糙的鑄鐵鍋，想達到如上的數(shù)據(jù)，是很難的。

    這也可以作為判斷鑄鐵鍋品質(zhì)的一個直觀標準。

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