餐飲服務(wù)業(yè)那些不得不說的經(jīng)驗(yàn)

希望對(duì)各位老板有所幫助

做餐飲必須辦證嗎？

開一家十平米的茶店也需要辦證？

是的！需要的！

需要辦什么證？

《營業(yè)執(zhí)照》《食品經(jīng)營許可證》《消防》

沒錯(cuò)，需要辦這三個(gè)證！

有老板或許要問了

那環(huán)評(píng)呢？

稅務(wù)登記證呢？

組織機(jī)構(gòu)代碼證呢？

還有《食品經(jīng)營許可證》是啥？

應(yīng)該是衛(wèi)生許可證，不對(duì)，是餐飲服務(wù)許可證吧！

哪些情況需要環(huán)評(píng)呢？

大致區(qū)分是：有油煙項(xiàng)目做，沒油煙項(xiàng)目不做。

怎么區(qū)分項(xiàng)目有無油煙？

蒸煮類（麻辣燙、餛飩、包子等）、冷加工類（色拉、刺身壽司等）、飲品類（咖啡館、奶茶鋪、茶室），這幾類是屬于無油煙的。

“我做面條，也是無油煙！”

那么請(qǐng)問，您家面條的澆頭是不是需要起油鍋炒？——那就屬于有油煙！當(dāng)然也有料理包形式的面條，那么恭喜您，這種形式的面館可以不做環(huán)評(píng)！但是需要提供料理包供應(yīng)商的全套資質(zhì)。

“面包房要不要辦環(huán)評(píng)？”

面包房有烤箱，原則上需要辦。

“咖啡館需要辦嗎？”

現(xiàn)在很多咖啡館提供意面、牛排等西餐或套餐，這種也屬于需要做環(huán)評(píng)的范圍

當(dāng)然也有些區(qū)域有特殊規(guī)定，除飲品店外所有蒸煮類和冷加工類的餐飲都必須做環(huán)評(píng)。

稅務(wù)登記證呢？組織機(jī)構(gòu)代碼證？

公司已經(jīng)三證合一，不用再辦這兩個(gè)證了，個(gè)體戶馬上也要開始實(shí)行三證合一，這兩個(gè)證可以暫緩辦理。

衛(wèi)生許可證呢？餐飲服務(wù)許可證呢？

Zui早之前的衛(wèi)生許可證已經(jīng)分拆為《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》和《餐飲服務(wù)許可證》，其中餐飲業(yè)的《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》，從2016年3月1日開始就不用辦理了。

《餐飲服務(wù)許可證》和《食品流通許可證》，從2015年10月1日起合并成為《食品經(jīng)營許可證》，也就是說現(xiàn)在只需要辦理《食品經(jīng)營許可證》。

為什么很多餐飲項(xiàng)目不具備注冊(cè)條件？

第一，有居民建筑的不能辦餐飲，比如旁邊居民樓與餐飲店所在建筑相連，哪怕就是連著一丁點(diǎn)也不能辦；樓上住有居民也不能辦。

第二，需要做環(huán)評(píng)的項(xiàng)目，光離開居民區(qū)還不夠——標(biāo)準(zhǔn)是餐飲店所在建筑得離開居民建筑超過10米，排煙管道要接入物業(yè)內(nèi)置煙道、物業(yè)提供允許做餐飲的排水許可證。簡(jiǎn)單點(diǎn)說，你自己接煙道往外排還不一定行，要接入物業(yè)的內(nèi)置式煙道；物業(yè)要設(shè)置末端隔油池，才能提供允許做餐飲的排水許可證。環(huán)評(píng)是非常復(fù)雜的事情，根據(jù)所在區(qū)域不同，所在物業(yè)不同，辦理的方式方法也完全不同，一定要請(qǐng)專業(yè)人士操作。所以光環(huán)評(píng)一項(xiàng)，就導(dǎo)致很多餐飲項(xiàng)目不具備辦理?xiàng)l件了。

第三，很多客戶都想自己嘗試辦辦看，一聽專業(yè)代理機(jī)構(gòu)的報(bào)價(jià)動(dòng)不動(dòng)小幾千、大上萬的，第一感覺就是怎么會(huì)這么貴，這個(gè)事情有這么難嗎？不就是準(zhǔn)備點(diǎn)材料交一交嗎？那打個(gè)比方，比如做手術(shù)，不同癥狀得拿對(duì)應(yīng)型號(hào)的手術(shù)刀，還得專業(yè)醫(yī)生下手，關(guān)公還請(qǐng)華佗刮骨療傷呢。很多客戶都是撞了南墻回頭的，但是等他回頭時(shí)候，廚房需要重新布局裝修，缺的設(shè)備得重新購買安裝，那個(gè)時(shí)候又開始動(dòng)搖，因?yàn)闀?huì)對(duì)經(jīng)營造成影響，而往往這類老板，行政部門幾次上門檢查要罰款、要封門，拖了一段時(shí)間之后，就關(guān)掉了；所以，能痛定思痛下決心整改辦證的客戶，往往在經(jīng)營管理上也有過人之處！

溫馨提示

從事餐飲又想做外賣的老板們注意了！《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》中更是明確規(guī)定：入駐外賣平臺(tái)的餐飲服務(wù)提供者必須具有實(shí)體經(jīng)營門店和食品經(jīng)營許可證。沒有營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證是無法入駐外賣平臺(tái)或者京東、天貓等大的電商平臺(tái)！

這意味著想做外賣的經(jīng)營者必須有一個(gè)已登記的注冊(cè)地址，且不能無證經(jīng)營。