食品理化檢測依據(jù)食品的物理、化學(xué)和物理化學(xué)的基本理論和國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，運用分析的手段，對各類食品（包括原料、輔助材料、半成品及成品）的成分和含量進(jìn)行檢測，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量合格。

【檢測范圍】

動物性食品（如肉類、乳類、蛋類、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品）、植物性食品（谷物及谷物制品、茶葉、糧油等）、飲料、調(diào)味品、食品添加劑和保健食品等。

【檢測項目】

pH、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)元素、灰分、密度、酸度、過氧化值、酸價、含量測定、α-淀粉酶活性、氨基酸態(tài)氨、白度、比旋光度、丙二醛、不揮發(fā)性yimi提取物、不溶性顆粒物、不溶性膳食纖維、不溶性雜質(zhì)、透光率等等

【項目內(nèi)容】

理化指標(biāo)：含量測定、感官（性狀、氣味滋味等）、能量、干燥失重、灼燒殘渣、可溶性固形物、粗蛋白質(zhì)含量、粗脂肪含量、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值、損傷粒率、完整粒率、雜質(zhì)、比旋光度、色度、解凍失水率、氨基酸態(tài)氮、不溶性膳食纖維、可溶性膳食纖維、總膳食纖維、非脂乳固體、可溶性無鹽固形物、鹽酸不溶物、黏度等；

碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖、還原糖、總糖、蔗糖、乳糖、粘度、透光率等；

蛋白質(zhì)：總蛋白；必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸；非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等；

脂肪：甘油三脂；磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂；糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂；脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白；類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質(zhì)甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素等；

膳食纖維：總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質(zhì)素、抗性淀粉等；

維生素：脂溶性維生素A、D、E、K 水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等；

污染物：硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬（以Pb計）、氯化物、硫酸鹽、氰化物、揮發(fā)性酚類化合物等；

其他：葡萄糖酸鈣、氧化鈣、游離酸和游離堿試驗、鑒別試驗、丙二醛、醛類、葡萄糖酸錳、脲酶(尿素酶)活性、游離乙酸、磷酸二氫鈉、碘和溴、碘化物、碘酸鉀、硫酸亞鐵含量、極性組分、相對密度、酒精度、揮發(fā)性鹽基氮、羰基價、游離礦酸、銨鹽、亞鐵/亞鐵、谷氨酸鈉等。

【理化檢測標(biāo)準(zhǔn)】

各個食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 5009.37-2003食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T5009.39-2003醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法、GB/T 5009.40-2003醬衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法；GB/T5009.41-2003食醋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法等等；

GB/T 5009.1-2003食品衛(wèi)生檢驗方法理化部分 總則

GB 5009.2-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品相對密度的測定

GB 5009.3-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中水分的測定

GB 5009.4-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中灰分的測定

GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定

GB 5009.6-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪的測定

GB 5009.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中還原糖的測定

GB 5009.8-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定

GB 5009.9-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中淀粉的測定

GB/T 5009.10-2003植物類食品中粗纖維的測定

GB/T 5009.18-2003食品中氟的測定

GB 5009.82-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素A、D、E的測定

GB 5009.83-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中胡蘿卜素的測定

GB 5009.84-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B1的測定

GB 5009.85-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中維生素B2的測定

GB 5009.86-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中抗壞血酸的測定

GB 5009.87-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中磷的測定

GB 5009.88-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中膳食纖維的測定

GB 5009.168-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中脂肪酸的測定

GB/T 5009.183-2003植物蛋白飲料中脲酶的定性測定等等

我們的優(yōu)勢

一、我們擁有專業(yè)的技術(shù)支持和測試團隊。

二、我們的實驗室獲得CNAS、CMA資質(zhì)。

三、我們和多家zhiming企業(yè)進(jìn)行合作，擁有豐富經(jīng)驗。

四、中一監(jiān)測深耕第三方檢測，聚焦食品檢測領(lǐng)域，服務(wù)更專業(yè)。