沙棘是一種富含生物活性的天然植物，目前已發(fā)現(xiàn)的生化成分達190多種。沙棘所含維生素種類之多、含量之豐富是任何其它果蔬所無法比擬的，因此專家賦予它"維生素寶庫"的美稱。沙棘果中vc含量為800--850mg/100g，高者可達1500--1700mg/100g，是中華獼猴桃的2-8倍，蘋果的20-35倍，且極為穩(wěn)定。沙棘果中ve含量為2.9--18.4mg/100g，Zui具活性的是α-ve，還含有γ-ve和δ-ve，后兩者具有很強的抗氧化作用。此外，沙棘還含有vk1、va原、vb1、vb2，其中va原有β-胡蘿卜素、γ-胡蘿卜素等，在所有漿果中，沙棘中的含量Zui高。
沙棘中含有多種微量元素，從十幾種到三十幾種不等，沙棘中的微量元素有三個特點，一是目前已知人體必須的微量元素為14種，沙棘中竟含11種，其次是高鉀低鈉，三是有害微量元素種類少，未測出有砷和鎘。
沙棘中有機酸含量約2-3.5%，其中有蘋果酸、草酸、這些酸具有緩解抗生素類和其它藥物的毒性，預防畸胎、x射線、超大氣壓輸氧和應激反應的損傷等生理活性作用。沙棘中含有種類齊全的氨基酸，人體8種必需的氨基酸沙棘中全有。42種脂類化合物中的磷脂類作為構成膜線粒體的成分，參與電子轉(zhuǎn)移和氧化磷酸化作用，促進細胞代謝，有利于抗脂肪肝、抗肝硬化作用。