【功效】：高麗參大補無氣，補脾益肺，寧神益智，生津止渴，對心跳失眠，氣弱喘促，食欲不振，神經(jīng)衰弱，工作疲勞，病后及產(chǎn)后調(diào)整，動脈硬化及助長兒童發(fā)育，提高腦細(xì)胞活動有顯著功效。

【食用方法】：（一）燉服。將高麗參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高麗參含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是Zui簡單服用方法。
（三）磨粉。將高麗參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個人體質(zhì)而定，一般每次1~1.5克。
(四）沖茶。將高麗參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。
（五）泡酒。將整根高麗參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）燉煮食品。高麗參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將高麗參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

【名菜】：

【獨參湯】
材料：高麗參10克，紅棗八枚，開水一碗，一并加入盅內(nèi)燉五小時即可。
【高麗參燉烏雞】
材料：烏雞一只，高麗參一兩，天門冬6克，鵪鶉蛋八只，白酒適量。
制法：先將烏雞撿凈，頭及腳屈入雞肚內(nèi)，放入燉盅，鵪鶉蛋煲去殼，高麗參、天門冬切片加蓋隔水燉兩小時，加入酒及鵪鶉蛋，再燉半小時，加入鹽即可。