螺旋藻以其全面均衡的營養(yǎng)和極高的防病保健價(jià)值受到全世界眾多科學(xué)家和國際組織的關(guān)注和高度評(píng)價(jià)。營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)藥學(xué)家稱它是“地球上的營養(yǎng)”、“藥源新星”。世界衛(wèi)生組織認(rèn)定螺旋藻為“人類21世紀(jì)保健品”和“未來超級(jí)營養(yǎng)食品”；聯(lián)合國教科文組織推薦螺旋藻為“明天Zui理想、Zui完美的食品”；聯(lián)合國糧農(nóng)組織也鄭重地向全世界推薦“螺旋藻是人類未來Zui優(yōu)良的食物資源和未來食糧”。 [6] 

  螺旋藻的營養(yǎng)價(jià)值螺旋藻被近代科學(xué)視為“微型營養(yǎng)庫”，其中8種營養(yǎng)必需氨基酸的含量接近或超過聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的標(biāo)準(zhǔn)。蛋白質(zhì)、糖、脂比例約為60：20：5，營養(yǎng)成分均衡。此外，還含有多種維生素和微量元素，其中β-胡蘿卜素含量4000mg/kg、維生素高達(dá)1320mg/kg，每人每日食用15g干重螺旋藻就能保證必要的營養(yǎng)素來源。螺旋藻以其高營養(yǎng)性、高安全性被FAO譽(yù)為“人婁景理想Zui的食品”。

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