WS-23基本資料：

化學(xué)名稱：N,2,3.三甲基－2－異丙基丁酰胺

英文名稱：N,2,3-Trimethyl-2-isopropyl Butanamide

分 子 式：C10H21NO

CAS   NO.: 51115-67-4   （ 化學(xué)物質(zhì)登錄號）

FEMA  NO.: 3804.00     （香料制造者協(xié)會編碼）

ELINCS NO.: 256-974-4   （歐洲化合物目錄數(shù)據(jù)庫編碼） 

外觀：白色結(jié)晶粉末

香型：輕微的薄荷味（幾乎無氣味）

純度：≥99.0 % (氣相)

熔點：60～63℃（毛細(xì)管法）；

      62～64℃（差示掃描量熱法）

閃點：>100℃（閉杯法Tag Closed Cup）

水溶性：7.0g/L (20 ℃)

醇溶性：溶于醇類等有機(jī)溶劑。

產(chǎn)品特性

1、長效涼味劑，本身具有較強(qiáng)的涼味以及緩釋和延長涼味的作用，清涼效果顯著持久，可持續(xù)15-30分鐘；涼感作用于舌尖和味蕾。

2、持續(xù)高溫200℃不會影響產(chǎn)品的清涼強(qiáng)度，便于工藝生產(chǎn)中烘烤等高溫處理；

3、用量低：1kg某產(chǎn)品要達(dá)到制涼效果只需30~100 mg的WS-23產(chǎn)品即可；

4、水溶性好，溶解度達(dá)到0.7%；

5、產(chǎn)品無異味，清怡、持久、新鮮，無辛辣、刺激感，與其他香精混合使用不會影響其香氣而達(dá)到制涼效果。

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