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烤全羊（Roast Whole Lamb）是蒙古少數(shù)民族膳食的一種傳統(tǒng)風(fēng)味肉制品。解放以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、

喜事來臨時(shí)用來招待尊貴的客人的新疆解放以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)用來招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放后

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由于烘烤爐的烤制過程中無需專人看護(hù)，全自動烤全羊爐，所以一人可看多

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臺烤爐同時(shí)還可兼做其他工作。

省時(shí)：通過全封閉，高溫烘烤?？局茣r(shí)間僅需1.5-2小時(shí)，比傳統(tǒng)烤羊縮短60%的時(shí)間。（烤制過程烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。色、香、味形俱全，別有風(fēng)味。烤全羊源于蒙古族。其歷史淵源可以追溯到很遠(yuǎn)。據(jù)考古資料證實(shí)：“河套人”即“鄂爾多斯人”牙齒化石的附近地區(qū)，不但發(fā)現(xiàn)古代人類使用過的灰燼，而且還有燒過的骨骼。

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