麥飯石因為有很多顆粒，所以具備比較明顯的吸附性。其顏色多為：灰白 黑色 和青色，假的麥飯石一般也是用這幾種顏色的花崗巖石作為替代品。鑒別麥飯石的真假一般也有很多方法。這里舉幾個簡單的測試方法：
　1、自來水一般都有漂白粉，把麥飯石放入自來水中幾個小時再看水質(zhì)就會清澈很多，而自來水本來都是有些發(fā)白的經(jīng)過了麥飯石的吸附，不但水質(zhì)清晰，而且口感有甘甜。類似天然礦泉水。
　2、同理測試，在水中滴幾滴色素，或者墨水等其他有色物質(zhì)，過幾個小時看水質(zhì)是否變的清晰了，看有色水中的顏色是否被吸走，如果沒有什么反映，那么這麥飯石一般都是假貨。

麥飯石是一種具有一定生物活性的復(fù)合礦物或藥用巖石。
   麥飯石的主要化學(xué)成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。