小程序有什么作用？

我們這里僅談及小程序?qū)τ诰€下商戶的作用，一般而言有以下5個(gè)：
(1) 流量大、商機(jī)多：天然粘合大流量、高活躍微信用戶，有著更高的交易機(jī)會(huì)；
(2) 省扣點(diǎn)：去平臺(tái)化自主運(yùn)營，節(jié)省平臺(tái)扣點(diǎn)；
(3) 推廣簡(jiǎn)便：門店附近可推薦一掃一點(diǎn)就下單
(4) 提升經(jīng)營效率：餐廳點(diǎn)餐、后廚做菜、送餐、結(jié)算簡(jiǎn)潔明晰，工作效率提升，人員依賴性降低；
(5) 財(cái)務(wù)無風(fēng)險(xiǎn)：客戶付費(fèi)即時(shí)到帳，無應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)。
餐飲商家為何需要小程序？
餐飲商家做實(shí)體店經(jīng)營遇到普遍痛點(diǎn)是：餐廳高度依賴平臺(tái)提供訂單，但這個(gè)成本逐年升高（目前普遍為20%）。而餐廳長年經(jīng)營積累的老客戶（并非平臺(tái)引流的客戶）也從美團(tuán)餓了么上下單，被平臺(tái)抽點(diǎn)，導(dǎo)致毛利線守不住。
所以商家期望擁有自己的用戶運(yùn)營工具，跳過平臺(tái)做自主的用戶運(yùn)營，逐步形成“去平臺(tái)化運(yùn)營”態(tài)勢(shì)，即：
(1) 美團(tuán)餓了么為商家提供新用戶新流量，進(jìn)而引導(dǎo)成為小程序新用戶，節(jié)省扣點(diǎn)；
(2) 線下顧客引導(dǎo)成為穩(wěn)定的小程序忠實(shí)用戶，提升這部分群體的產(chǎn)出；
(3)小程序本身做更為體系的用戶運(yùn)營，積極抓取新用戶體驗(yàn)流程，促使老用戶多下單，引導(dǎo)用戶下單價(jià)格更高（即拉新、促活、花更多）。
怎樣提升小程序訂單數(shù)？用戶從哪來？
1-線下抓用戶
經(jīng)營穩(wěn)定的餐廳或者餐飲品牌，有著自己穩(wěn)定的消費(fèi)群體，他們認(rèn)可餐廳的口味、價(jià)格、菜品甚至店內(nèi)裝修和門店地址。這部分群體，我們通常稱之為老客戶要發(fā)揮小程序的無扣點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，要首先發(fā)掘線下顧客成為線上的用戶。
這種轉(zhuǎn)化和發(fā)掘的場(chǎng)景可以非常具體：比如通過在收銀臺(tái)布置收款的小程序碼；也可以，在餐桌上放置一個(gè)點(diǎn)餐的小程序碼，便于到店客戶點(diǎn)餐到桌；再比如，向顧客發(fā)送一個(gè)二維碼紅包，讓客人掃碼領(lǐng)券，便于小程序下單；當(dāng)然也可以通過外賣包裝或者卡片，引導(dǎo)顧客掃碼關(guān)注領(lǐng)券下單。這是一個(gè)相對(duì)來說更加強(qiáng)調(diào)執(zhí)行的工作，餐廳需要有些優(yōu)惠券投入和印刷物料籌備工作，餐廳所有的環(huán)節(jié)和布局細(xì)節(jié)都要支持老客戶成為自己的小程序顧客。老板必須明白，這個(gè)群體是穩(wěn)固、有效的流量貢獻(xiàn)來源，需要花去足夠的時(shí)間和精力去執(zhí)行。
2-從平臺(tái)抓用戶
美團(tuán)餓了么，為商戶提供源源不斷的訂單，當(dāng)然這其間夾帶著用戶信息。商戶老板不應(yīng)該只專心于炒菜，還要更多的關(guān)注用戶構(gòu)成，通過各種手段整理用戶信息，然后引導(dǎo)這些用戶進(jìn)入到小程序里。比如通過外賣夾帶宣傳單頁，比如群發(fā)短信引導(dǎo)用戶小程序（領(lǐng)券）下單。這部分，商戶由足夠的利潤空間去操作，畢竟節(jié)省扣點(diǎn)后，商品單價(jià)可以省去很多，返給客戶做免配送費(fèi)或者打折等等方式都可以。
3-口碑營銷抓用戶
以前一個(gè)餐廳的推廣，大多靠口碑宣傳，店家會(huì)利用店內(nèi)的燈光、靠窗的餐桌、大哥折扣等方式吸引客戶。這些方式，在如今移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)資訊交互發(fā)達(dá)的，是非常小量級(jí)的營銷手段。但純粹的廣告推廣，顧客還是更相信朋友的介紹和推介。于是社交平臺(tái)就成為至關(guān)重要的推廣橋梁。
小程序天然粘合了大流量高活躍的微信用戶，這是一個(gè)很大的用戶基數(shù)，餐廳小程序就可以引導(dǎo)到店消費(fèi)的顧客轉(zhuǎn)發(fā)小程序優(yōu)惠券，這樣顧客就可以在接收朋友推介的信息后，了解菜品、價(jià)格、地址甚至還有鼓勵(lì)消費(fèi)的優(yōu)惠券。新客戶在口碑推廣下，無需下載，無需注冊(cè)，輕而易舉的就成為了餐廳的小程序用戶。
4-活動(dòng)抓用戶
餐廳小程序的推廣，分為線上線下做法。精明的商家要善于發(fā)現(xiàn)客戶的關(guān)注點(diǎn)，投其所好迅速積累用戶資源。比如設(shè)置新客戶贈(zèng)券，可以快速增加新客戶數(shù)量；比如向以前的外賣客戶發(fā)送短信，這都是通過用券來積累用戶。
如果有朋友圈、微信群的，發(fā)個(gè)信息告知店里做新菜品活動(dòng)，歡迎免費(fèi)品嘗。再比如，做個(gè)某星座顧客到店免費(fèi)的噱頭，都是常用的方式。當(dāng)然，還可以在美團(tuán)餓了么商提交各種促銷信息，提升門店曝光量，然后大量用戶下單后，再引導(dǎo)他們進(jìn)入小程序，這都是一些基本的操作。推廣不等于廣告，他需要店家挖空心思，吸引眼球，切莫被你的顧客忽視了。