陳醋香精簡介：

是釀造型、配制型陳醋增香的理想原料。

使用范圍：在食品工業(yè)加工中用作增香、改良。     參考用量：0.1-0.3%

配料：食用香精輔料、食用香料。   使用方法：把香精搖勻后按生產(chǎn)工藝分散到產(chǎn)品中。

特色：釀造發(fā)酵的醋香風(fēng)味，香味濃郁，協(xié)調(diào)和諧，增香劑。適用于所有醋及醋飲料等產(chǎn)品。參考用量：0.1%-0.3%。

貯存條件：貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)處，避免雜氣污染，遠離火源。

注意事項：請嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)的范圍和限量使用食品添加劑。

生產(chǎn)許可證號：粵XK13-217-00047     執(zhí)行標(biāo)準：QB/T1505-2007

保質(zhì)期：二年。

醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，在我國已有2000多年的食用歷史。醋的種類很多，其中以米醋和陳醋為*。食醋在烹調(diào)中為主要的調(diào)味品之一，以酸味為主，有芳香味，用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質(zhì)溶解而利于人體吸收。

陳醋是食醋的一種，原料及前期工藝也同一般食醋，只是經(jīng)過了陳釀工藝，如傳統(tǒng)的“夏伏曬、冬結(jié)冰”工藝。其醋含水分少，色濃，味香綿，品質(zhì)為其他醋所不及，并能長期貯存，故名陳醋，如山西陳醋等。

烹調(diào)菜肴時加點醋，不僅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，還能保護其中的營養(yǎng)素。但是正在服用某些藥物如：磺胺類藥、堿性藥、抗生素、解表發(fā)汗的中藥的人不宜食醋。

巧用醋清腸排毒

預(yù)防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。