聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家 聚賴(lài)氨酸作用、用途、用量
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- 聚賴(lài)氨酸生產(chǎn)廠家
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- 食品級(jí)/工業(yè)級(jí)聚賴(lài)氨酸
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- 河北聚賴(lài)氨酸廠家
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1977年日本學(xué)者S．Shima和H．Sakai在從微生物中篩選Dragendo~Positive(簡(jiǎn)寫(xiě)為DP)物質(zhì)的過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)一株放線菌No．346能產(chǎn)生大量而穩(wěn)定的DP物質(zhì)，通過(guò)對(duì)酸水解產(chǎn)物的分析及結(jié)構(gòu)分析，證實(shí)該DP物質(zhì)是一種含有25—30個(gè)賴(lài)氨酸殘基的同型單體聚合物，稱(chēng)為ε-多聚賴(lài)氨酸(ε一PL)。 [1]
ε-聚賴(lài)氨酸的研究在國(guó)外特別是在日本已比較成熟，我國(guó)剛剛起步。它是一種天然的生物代謝產(chǎn)品。具有很好的殺菌能力和熱穩(wěn)定性[1]，是具有優(yōu)良防腐性能和巨大商業(yè)潛力的生物防腐劑。在日本，ε-聚賴(lài)氨酸已被批準(zhǔn)作為防腐劑添加于食品中，廣泛用于方便米飯、濕熟面條、熟菜、海產(chǎn)品、醬類(lèi)、醬油、魚(yú)片和餅干的保鮮防腐中。同時(shí)還發(fā)現(xiàn)ε-聚賴(lài)氨酸和其他天然抑菌劑配合使用，有明顯的協(xié)同增效作用，可以提高其抑菌能力。[2]
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