呈味核苷酸二鈉簡介：

呈味核苷酸二鈉

I+G，是二種調(diào)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUMGUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。

希杰呈味核苷酸二鈉
規(guī)格：1000克/包  10包/箱
特征：增強食物自然鮮味、美味及加強食物原來的香味，與味精混合使用，可增強肉類原味、強化肉類香味，即減少肉類用量降低成本；抑制食物不良氣味，如淀粉味、硫磺味和罐頭
呈味核苷酸二鈉（I+G）功能介紹：
1.鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果，降低產(chǎn)品成本。
2.增強及改善食品風(fēng)味，可以增強食物的自然鮮美、濃郁與香甜味。
3.使肉類味道更鮮美，與味精混合后添加可增強肉類原味，強化肉類香味，減少肉類用量令成本降低。
4.抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，并可以減少異味（氨基酸味、面粉味等）
5.具有較佳的溶解性及在產(chǎn)品中的穩(wěn)固性。
使用范圍及建議使用量︰在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料，特鮮醬油、粉末調(diào)料、肉類加工、魚類加工、飲食業(yè)等行業(yè)。
 
1.家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0．1－0．5％復(fù)合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0．5－1％的復(fù)合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)自然味感。　
2.肉類食品加工按比例的酵母味素，水解動物蛋白、I＋G、味精、用于肉類食品中，如火腿、香腸、肉丸、肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3.復(fù)合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，突出肉類香味和增強鮮味。