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[吐司面包培訓(xùn)內(nèi)容]
吐司，是英文toast的音譯，粵語(廣東話)叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽制作的聽型面包。用帶蓋烤聽烤出的面包經(jīng)切片后呈正方形，夾入火腿或蔬菜后即為三明治。實際，吐司面包是西式面包的一種，在歐美式早餐中常見，在中國香港的茶餐廳也有，原料是方包，烤至香口，取出，在方包的一邊批上奶油、牛油、果醬等配料，用兩塊方包夾起來便成熱食。
實操內(nèi)容 
1、吐司的原料、配料的選取、采購、初加工與保存培訓(xùn)。
2、各種配料的作用及分類，選材、配方、配比及制作培訓(xùn)。
3、吐司食材的預(yù)加工和加工基本標(biāo)準(zhǔn)。
4、吐司主料及配料的全部制作流程。
5、學(xué)員實踐學(xué)習(xí)吐司的制作工藝及管理流程。
6、復(fù)習(xí)制作技術(shù)，獨立完成產(chǎn)品的制作。
7、反復(fù)實踐操作，熟練操作流程。