甜菜紅色素生產廠家 甜菜紅色素廠家 甜菜紅色素價格 食品級甜菜紅色素 河北甜菜紅色素生產商

甜菜紅色素簡介

   甜菜紅亦稱甜菜根紅BeetRootRed，甜菜紅色素是以食用紅甜菜為原料，通過浸提、分離、濃縮、干燥而成的天然色素，主要成分為甜菜花青素和甜菜黃素，產品為紅紫至深紫色液體、塊或粉末，易溶于水，水溶液呈現紅色至紫紅色，色澤鮮艷。

基本信息

中文名稱   甜菜紅

外文名稱   Beet red

特  點   易溶于水

主要成分   甜菜花青素和甜菜黃素

標準規(guī)定

甜菜紅主要用于罐頭、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等，醫(yī)藥、化妝品等行業(yè)也有所應用，是冷飲、乳制品、果醬、果凍等理想的著色劑。

應用

食品添加劑使用衛(wèi)生標準規(guī)定:甜菜紅可用于果味型飲料(液體、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點上彩妝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、冰淇淋、雪糕、甜果凍、威夫餅干和夾心層等，其使用量按正常生產需要使用。

實際使用時，甜菜紅對食品的著色性好，且由于絕大多數食品的pH值都在3.07.0之間，而其顏色在此pH值區(qū)間不發(fā)生變化，故用甜菜紅作為食品著色劑時，食品的色澤不會受pH值的影響。在生產低水分活性食品時，使用甜菜紅可收到滿意的染著和色澤持久的效果。與其他著色劑比較，在食品加工和儲存過程中，甜菜紅是比較穩(wěn)定的。甜菜紅能使食品著成楊梅或玫瑰的鮮紅顏色。維生素C存在時略穩(wěn)定，在多糖存在時可防止褪色，應用于不受熱和光影響的冷果，特別是酸乳酪、乳飲料和草莓飲料等。