干貝素生產廠家 干貝素廠家 干貝素價格 琥珀酸二鈉生產廠家

琥珀酸二鈉（干貝素；丁二酸鈉；琥珀酸二鈉；丁二酸二鈉）

調味用食品添加劑，具體為扇貝類的鮮味呈現(xiàn)

Disodium Succinate

法定編號 CAS[150-90-3](無水品)，[6106-21-4](六水品)

化學結構(n=6或0)

相對分子質量 六水物：270.14 無水物：162.05

性狀六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺閾值0.03，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水（2035g/100mL），不溶于乙醇。六水物于120時失去結晶水而成無水物。

制法 由琥珀酸與氫氧化鈉反應制成，經120熱風干燥，粉碎得無水物。

干貝素用途用量：

醬油、醋、辣醬油、調味湯（料）、醬菜、香腸火腿、魚糜制品等食品中。

1、應用在醬菜制作當中

1）什錦醬菜　 溶液180升，添加干貝素450g

2)喬頭（韭白）　溶液180升，添加干貝素220g

3)醬山野菜（山葵）　山野菜液 10kg，添加干貝素3040g

4)應用在腌制醬咸菜當中，原液10kg，添加50g

2、醬油、辣醬油（溶于水中后使用不會產生不均勻性），180升中添加2656g和谷氨酸鈉并用，并用時，用量是谷氨酸鈉的1015，這樣會非常美味。

3、加工豆醬產品。3.75kg兌約1g左右，味道會更好。

4、制造合成醋，4的醋酸溶液180升，加入約350400g的干貝素,特別是和本公司的單福馬酸一起使用，結果將會使強烈的刺激性香味得到中和，而且由于單福馬酸的作用，可以去掉過剩的酸，而產生完美的酸味。

5、灌裝水產物、煮魚及其他相對谷氨酸鈉的使用量，添加1020，能使味道更加美好，特別是貝類罐頭。