木薯淀粉可制造葡萄糖木薯淀粉特性優(yōu)良，糊化溫度低，而粘性較大，所含枝鏈淀粉比其它薯類多，所以木薯淀粉的用途比其他淀粉的用途也多，是做葡糖糖的重要材料。

木薯干片每50公斤可制95度酒精9至20公斤，或制濃度百分之30的飲料酒55至60公斤。畝產(chǎn)1500公斤塊根可制酒精300公斤，能制合成橡膠100公斤。醫(yī)用葡萄糖，多數(shù)用木薯淀粉制造的。木薯淀粉制造粟膠（糖漿），大約每50公斤木薯淀粉，可制成半透明的粟膠50公斤。另外濕木薯渣50公斤可制麥芽糖7.5公斤左右。木薯粉加入少量綠豆粉或飯豆粉可制成品質(zhì)優(yōu)良的粉絲。或摻入少量蓮藕粉和白糖可制造代藕粉。除此之外，木薯淀粉在其它工業(yè)上也有廣泛應(yīng)用。木薯淀粉可用于紡織漿紗，制牙膏、化妝品、干電池、火柴、陶瓷、油墨、油漆、三合板、膠粘劑、造紙、鑄造、冶金、石油等工業(yè)。在副食品加工方面，如制西米、蝦米、醬油、味精、冰棒、雪球、糖果、餅干等也需用木薯淀粉。

漢川市汈汊湖四叉水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，常年收購(gòu)玉米，高梁，大豆，蕎麥萊粕，棉粕，越南木薯淀粉等飼料原料。

淀粉的營(yíng)養(yǎng)

多糖類的一種，是植物體中儲(chǔ)藏的養(yǎng)分，淀粉，多存在于種子與塊莖中，是無色無臭的白色粉末，有吸濕性。有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，他們?cè)诘矸壑兴嫉谋壤S植物的種類而異。

淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片1劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。

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由于木薯原淀粉的理化性質(zhì)限制了它的應(yīng)用范圍，如冷水不溶性、糊液不穩(wěn)定、易老化、被膜差、耐機(jī)械攪拌性差、熱穩(wěn)定性差、缺乏耐水性和乳化能力等，故而不能適應(yīng)食品工業(yè)發(fā)展的各種要求。為此，木薯原淀粉需要進(jìn)行變性處理，高價(jià)收購(gòu)木薯淀粉，成為各類變性淀粉，以改善原淀粉的高分子屬性或增加新的性能，使其具有優(yōu)良的性質(zhì)，如糊化溫度、熱粘度、穩(wěn)定性、吸水性、成膜性、膠粘性等等，以滿足食品工業(yè)不同用途的要求，使應(yīng)用范圍更廣、更方便，收購(gòu)越南木薯淀粉，并適合新技術(shù)操作要求，收購(gòu)木薯淀粉價(jià)格，提高應(yīng)用效果。目前已有100多種食用變性淀粉作為增稠劑、穩(wěn)定劑、保水劑、成膠劑、粘合劑、防粘劑、上光劑、膨化劑等用于罐頭、肉制品、乳品、糖果、糕點(diǎn)、方便面、調(diào)味品…。

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