果木烤鴨的吃法

北京烤鴨的獨(dú)特美味一半在烤制，另一半在吃法。不知道你有沒有想過:烤鴨為什么不能直接啃著吃?這是因?yàn)轼喿虞^肥，直接啃著吃，會(huì)非常油膩。老北京吃烤鴨的講究可多著呢。現(xiàn)在北京烤鴨主要有三種吃法，搭配不同的作料。

一種，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，這是Zui通常的吃法。

第二種，公司會(huì)議餐圖片，蒜泥加醬油，也可配蘿卜條等。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、醬油吃，在鮮香之中，更增添了一絲辣意，風(fēng)味更為獨(dú)特。

第三種， 有些顧客不喜歡吃蔥、蒜，卻喜歡將又酥又脆的鴨皮，蘸了細(xì)細(xì)的白糖來吃。這種吃法特別適合女士和兒童。

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烤鴨的營養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹

“烤鴨”早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。     

“烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營養(yǎng)豐富。國內(nèi)各地人士以及外國友人，大凡到北京來的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨．烤鴨營養(yǎng)分析。  

   

烤鴨營養(yǎng)分析：鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，神經(jīng)炎和多種炎疾病，還能抗老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心梗等心臟疾病患者有保護(hù)作用。

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北京不靠大江大河為什么有北京烤鴨這樣的美食？

一般來說，作為水禽的鴨子總是與河網(wǎng)遍布的南方聯(lián)系在一起。無論是“春江水暖鴨先知”“十里陂塘春鴨鬧”這樣的詩句，還是紹興鴨、高郵鴨、中國臺(tái)灣鴨、莆田黑鴨、攸縣麻鴨這些品種，一聽就是“杏花春雨江南”的味道。從演化的角度來說，家鴨是在大約2500年前，由長江流域的先民從野生的綠頭鴨馴化而來的，也正是產(chǎn)自南方。但是，有一種聞名世界的鴨子，卻出現(xiàn)在遠(yuǎn)離江南水鄉(xiāng)的北京，這就是北京鴨。

北京烤鴨蜚聲中外，而作為北京烤鴨原料的北京鴨，在海外的名聲可能更甚于國內(nèi)。北京鴨又叫白羽北京鴨，公司會(huì)議餐菜單，以其體型肥碩、羽毛潔白的特點(diǎn)區(qū)別于其他品種。19世紀(jì)晚期，一位美國人從上海運(yùn)走了15只這樣的白鴨，其中6只母鴨和3只公鴨在124天的行程中幸存下來抵達(dá)紐約，其中又有5只在交給貨主前被吃掉。而剩下的4只鴨子通過不斷繁殖培育，形成了美國北京鴨品種，成為在美國廣受歡迎的食用禽類。在同樣的時(shí)間，公司會(huì)議餐地址，北京鴨還被帶往英國，又來到德國，形成了德國北京鴨品種。目前，北京鴨已經(jīng)成為世界上主要的肉鴨品種。

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