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L-賴氨酸鹽（L-賴氨酸）基本信息

CAS號(hào)：657-27-2。

分子式：C6H14N2O2·HCl。

分子量：182.65（游離堿L-賴氨酸分子量146.19，鹽形式增加36.46）。

性狀：L-賴氨酸鹽為白色或類白色結(jié)晶性粉末，幾乎無(wú)臭，味微酸或微苦。易溶于水，水溶液呈酸性。在醇中幾乎不溶，在中不溶。其在常溫干燥條件下較為穩(wěn)定，在潮濕環(huán)境中可能吸潮結(jié)塊。該物質(zhì)由L-賴氨酸與成鹽而成，屬于堿性氨基酸的鹽形式。L-賴氨酸鹽中L-賴氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為百分之八十點(diǎn)零（以分子量比例計(jì)算，146.19除以182.65約等于百分之八十點(diǎn)零）。

以下分行業(yè)介紹L-賴氨酸鹽及其相關(guān)產(chǎn)品的應(yīng)用情況。

食品領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在食品工業(yè)中主要用作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。

根據(jù)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和GB 14880《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，L-賴氨酸及可在部分食品類別中作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用，具體使用范圍和限量需參照上述標(biāo)準(zhǔn)Zui新版本的對(duì)應(yīng)條款。在調(diào)制乳粉、豆粉、含乳飲料、固體飲料、即食谷物制品等食品中，L-賴氨酸鹽的允許使用量和使用范圍存在差異，應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為準(zhǔn)。

食品級(jí)L-賴氨酸鹽純度一般不低于98.0%或98.5%（以干基計(jì)），具體以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。由于L-賴氨酸鹽中L-賴氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為百分之八十點(diǎn)零，若配方中要求以L-賴氨酸計(jì)，需將鹽的用量除以百分之八十點(diǎn)零進(jìn)行折算。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

飼料領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在飼料工業(yè)中是重要的氨基酸添加劑，主要用于補(bǔ)充飼料中的賴氨酸成分。賴氨酸是動(dòng)物飼料中常需補(bǔ)充的限制性氨基酸之一。

根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《飼料添加劑品種目錄》和相關(guān)公告，L-賴氨酸及可作為飼料添加劑使用。在配合飼料和濃縮飼料中，L-賴氨酸鹽的添加量根據(jù)動(dòng)物種類（如豬、家禽、水產(chǎn)動(dòng)物、反芻動(dòng)物等）、生長(zhǎng)階段和飼料配方設(shè)計(jì)有所不同。在豬飼料中，賴氨酸的添加量需根據(jù)飼料中玉米、豆粕等原料的賴氨酸含量和動(dòng)物需求進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，一般參考用量為每噸配合飼料中添加數(shù)千克至數(shù)十千克不等（以有效成分L-賴氨酸計(jì)），具體應(yīng)參照《飼料添加劑安全使用規(guī)范》及相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在家禽飼料和水產(chǎn)飼料中，添加量根據(jù)品種和生長(zhǎng)階段有所調(diào)整。

飼料級(jí)L-賴氨酸鹽的純度通常不低于98%，具體規(guī)格以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。由于鹽形式中L-賴氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為百分之八十點(diǎn)零，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。

農(nóng)業(yè)領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域主要作為含氨基酸肥料或植物營(yíng)養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)品的原料組分使用。

在含氨基酸水溶肥料領(lǐng)域，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T797《含氨基酸水溶肥料》，產(chǎn)品中總氨基酸含量需達(dá)到規(guī)定指標(biāo)。L-賴氨酸鹽可作為原料之一用于生產(chǎn)此類肥料，其在肥料配方中的比例根據(jù)產(chǎn)品總氨基酸含量要求和配方設(shè)計(jì)確定。葉面噴施濃度根據(jù)產(chǎn)品說(shuō)明和作物類型調(diào)整，一般參考濃度為每升水中加入數(shù)克至數(shù)十克（以有效成分計(jì)），具體應(yīng)以產(chǎn)品標(biāo)簽和使用說(shuō)明為準(zhǔn)。

L-賴氨酸鹽還可用于農(nóng)業(yè)微生物培養(yǎng)基的配制，作為有機(jī)氮源供微生物生長(zhǎng)利用。在此用途中，其添加量根據(jù)培養(yǎng)基配方和微生物種類確定，目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

工業(yè)領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在工業(yè)領(lǐng)域主要用作化工原料和生物技術(shù)研究原料。

L-賴氨酸鹽可作為合成賴氨酸衍生物和功能材料的前體原料，如用于合成賴氨酸基表面活性劑、賴氨酸改性高分子材料等。在工業(yè)合成中，以L-賴氨酸鹽為起始原料時(shí)，投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品和反應(yīng)計(jì)量比確定。

在生物技術(shù)和細(xì)胞培養(yǎng)領(lǐng)域，L-賴氨酸鹽是常用的培養(yǎng)基組分。在微生物發(fā)酵和動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)中，L-賴氨酸作為氮源和營(yíng)養(yǎng)成分添加，一般在培養(yǎng)基中的濃度為每升數(shù)百毫克至數(shù)克不等（以L-賴氨酸計(jì)），具體濃度根據(jù)培養(yǎng)體系和工藝確定。

工業(yè)級(jí)L-賴氨酸鹽的規(guī)格和純度根據(jù)用途有所不同，一般純度在95%至99%之間。實(shí)際生產(chǎn)中的投料量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格和工藝要求進(jìn)行換算。

醫(yī)藥領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在醫(yī)藥領(lǐng)域主要作為原料藥和藥品生產(chǎn)中間體使用。

根據(jù)《中國(guó)藥典》，L-賴氨酸鹽可作為藥用原料。藥用級(jí)L-賴氨酸鹽純度要求較高，通常不低于99.0%，有關(guān)物質(zhì)和微生物限度需符合藥典規(guī)定。

L-賴氨酸鹽可用于配制復(fù)方氨基酸注射液和腸外營(yíng)養(yǎng)液，作為氨基酸組分之一。在此類制劑中，L-賴氨酸鹽的含量根據(jù)藥品注冊(cè)標(biāo)準(zhǔn)和處方設(shè)計(jì)確定，具體配方以藥品批準(zhǔn)文件為準(zhǔn)。

L-賴氨酸鹽還可作為合成含賴氨酸藥物和多肽類藥物的起始原料。在藥品生產(chǎn)過(guò)程中，其投料量按照藥品注冊(cè)批準(zhǔn)的處方和工藝執(zhí)行。

由于醫(yī)藥領(lǐng)域涉及嚴(yán)格的法規(guī)監(jiān)管，具體配方和用量應(yīng)以藥品注冊(cè)資料和相關(guān)法規(guī)為準(zhǔn)。

保健品領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在保健品領(lǐng)域主要作為氨基酸類營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的原料使用。

在中國(guó)，含氨基酸類的保健食品需符合《保健食品原料目錄》和相關(guān)法規(guī)要求。L-賴氨酸鹽作為原料用于生產(chǎn)含氨基酸的保健食品時(shí)，其添加量需符合保健食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和注冊(cè)批準(zhǔn)的配方。不同產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)不同，具體用量應(yīng)以產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)載明的內(nèi)容和生產(chǎn)工藝為準(zhǔn)。

保健品級(jí)L-賴氨酸鹽通常要求較高純度，需符合食品級(jí)或更高標(biāo)準(zhǔn)。由于鹽中L-賴氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為百分之八十點(diǎn)零，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

化妝品領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在化妝品領(lǐng)域可用作皮膚調(diào)理劑和保濕成分。

根據(jù)《已使用化妝品原料目錄》，L-賴氨酸及為已收錄的化妝品原料。在化妝品配方中，L-賴氨酸鹽的添加量根據(jù)產(chǎn)品類型（如面霜、精華液、化妝水、洗面奶等）和配方設(shè)計(jì)不同而有所差異，一般參考用量為產(chǎn)品總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾不等，具體需根據(jù)產(chǎn)品配方和功效定位確定。同時(shí)，由于形式呈酸性，在配方中也可能起到調(diào)節(jié)pH值的作用，具體用量根據(jù)配方pH要求調(diào)整。

化妝品級(jí)原料需符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，純度和雜質(zhì)控制需滿足化妝品安全技術(shù)規(guī)范要求。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

日化領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在日化產(chǎn)品中的應(yīng)用包括個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品的原料組分。

在洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素、沐浴露等個(gè)人清潔產(chǎn)品中，L-賴氨酸鹽可作為調(diào)理劑或pH調(diào)節(jié)組分使用。在配方中，其添加量根據(jù)產(chǎn)品類型和功效定位確定，一般參考用量為產(chǎn)品總量的百分之零點(diǎn)幾至百分之幾不等。

在護(hù)膚品和身體護(hù)理產(chǎn)品中，L-賴氨酸鹽可配合其他氨基酸類成分使用，具體用量根據(jù)配方設(shè)計(jì)調(diào)整。

具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。

發(fā)酵領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽在發(fā)酵工業(yè)中主要作為發(fā)酵培養(yǎng)基的氮源和前體物質(zhì)使用。

在微生物發(fā)酵生產(chǎn)含氮化合物、多肽類物質(zhì)等產(chǎn)品時(shí)，L-賴氨酸鹽可作為直接前體或補(bǔ)充氮源添加到發(fā)酵培養(yǎng)基中。在賴氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中，L-賴氨酸鹽有時(shí)用于后期提取和純化環(huán)節(jié)，其添加量根據(jù)菌株特性和發(fā)酵工藝確定，一般在培養(yǎng)基中的濃度為每升數(shù)克至數(shù)十克不等（以L-賴氨酸計(jì)）。

在微生物培養(yǎng)基配制中，L-賴氨酸鹽作為有機(jī)氮源使用時(shí)，其添加量根據(jù)培養(yǎng)基配方設(shè)計(jì)，一般為每升培養(yǎng)基中數(shù)克至數(shù)十克不等。

目前未查詢到統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)添加量，實(shí)際使用時(shí)應(yīng)以相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)資料或?qū)嶋H工藝要求為準(zhǔn)。

十、合成領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽可通過(guò)化學(xué)合成法、酶法或發(fā)酵法制備?；瘜W(xué)合成法通常以二氨基庚二酸等為起始原料，經(jīng)過(guò)多步反應(yīng)制備L-賴氨酸，再與成鹽。在合成中，L-賴氨酸鹽的投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品和反應(yīng)計(jì)量比確定。

L-賴氨酸鹽作為中間體可用于合成多種衍生物。在合成賴氨酸基表面活性劑時(shí)，L-賴氨酸鹽與脂肪酸等反應(yīng)生成酰化產(chǎn)物，具體投料比例根據(jù)合成路線確定。

在合成賴氨酸修飾的高分子材料或藥物載體時(shí)，L-賴氨酸鹽可作為功能化單體，其投料量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的分子量和功能化程度計(jì)算。

在工業(yè)規(guī)模合成中，L-賴氨酸鹽作為原料的使用量根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)物的產(chǎn)量和摩爾比計(jì)算，需結(jié)合具體工藝參數(shù)確定。實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。

十一、衍生物領(lǐng)域

L-賴氨酸鹽可衍生出多種產(chǎn)品，主要包括以下類別。

L-賴氨酸：L-賴氨酸鹽在堿性條件下經(jīng)中和、結(jié)晶可得到游離態(tài)L-賴氨酸。L-賴氨酸本身也是重要的食品添加劑和飼料添加劑原料，具體生產(chǎn)工藝和用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格確定。

賴氨酸基表面活性劑：由L-賴氨酸與脂肪酸等反應(yīng)合成，在日化和工業(yè)領(lǐng)域有應(yīng)用，如用作溫和型表面活性劑。具體生產(chǎn)工藝和用量需根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格確定。

聚賴氨酸：以L-賴氨酸為單體通過(guò)聚合反應(yīng)制備，在食品防腐、農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域有應(yīng)用。L-賴氨酸鹽可作為聚合原料的來(lái)源之一，具體投料量根據(jù)聚合工藝確定。

肌肽（β-丙氨酰-L-賴氨酸）：以L-賴氨酸為原料與β-丙氨酸縮合制備，在化妝品和科研領(lǐng)域有應(yīng)用。具體用量根據(jù)生產(chǎn)需求確定。

六亞甲基二異氰酸酯三聚體：L-賴氨酸可作為合成某些聚氨酯類材料的中間體。具體投料量根據(jù)合成工藝確定。

各類衍生物的具體生產(chǎn)工藝和用量因產(chǎn)品和工藝不同而異，需參照具體產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料。

綜合說(shuō)明

以上各領(lǐng)域中涉及的添加量、使用比例等內(nèi)容，凡標(biāo)注為參考用量或一般使用范圍的，均為根據(jù)公開(kāi)資料整理的常見(jiàn)情況，不代表法定標(biāo)準(zhǔn)或強(qiáng)制要求。不同應(yīng)用場(chǎng)景的使用比例存在差異，應(yīng)結(jié)合具體配方進(jìn)行調(diào)整。對(duì)于有明確國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)約束的領(lǐng)域，應(yīng)以相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量為準(zhǔn)。由于L-賴氨酸鹽中L-賴氨酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為百分之八十點(diǎn)零，在需要以L-賴氨酸有效成分計(jì)的場(chǎng)景中，實(shí)際使用量需根據(jù)產(chǎn)品含量、規(guī)格及具體配方進(jìn)行換算。具體添加量需根據(jù)實(shí)際應(yīng)用領(lǐng)域、產(chǎn)品規(guī)格、生產(chǎn)工藝及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)確定。